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記得要用老豆腐
俗話說：“青菜豆腐保平安。 ”最近我也是很迷豆腐！不， 是一直都很迷， 最近特別迷！因為我家樓下的超市， 每天21:30以後豆腐半價，
包子知道有些人不愛吃豆腐是因為有股豆腥味， 那麼可以在切塊後放入淡鹽水中浸泡20分鐘， 或用開水焯一下。 不但可以去豆腥， 還可以增加豆腐的韌性， 炒的時候不容易碎。
說了那麼多該上菜了， “翠花， 上私房燒豆腐~”這可是我最愛吃的豆腐的做法哦~
做這道菜最好是用老豆腐， 不容易碎， 煎出來的豆腐很漂亮~外焦裡嫩， 煎得金黃的豆腐， 加上用剁椒炒的， 微辣噴香的肉末， 賊拉好吃！醬油可以用紅燒醬油， 做出來的豆腐有一股甜絲絲的醬香味~
私房燒豆腐
食材：豆腐、豬肉末、小蔥、剁椒、大蔥、生抽、米醋
1）：豆腐切片， 下鍋。 小火煎至兩面金黃， 盛出備用。
2）：鍋內倒少許油， 放蔥花、剁椒、豬肉末翻炒。
3）：倒入煎好的豆腐片。
4）：加入少許水、適量的生抽、米醋， 收汁後點綴小蔥即可出鍋。