現在正是大閘蟹盛產的季節， 除了大家熟悉的生薑， 製作海鮮常用的輔料還有紫蘇葉， 比如炒花甲、炒田螺等， 會養生的人會放有少量的紫蘇葉， 其最直接的作用就是祛腥除膩， 緩解海鮮類的寒性。
紫蘇葉也有解魚蟹中毒的作用， 凡是食用海鮮導致的噁心， 脘腹脹滿， 嘔吐腹瀉， 都可以使用紫蘇葉或者配合生薑煮水飲用。
紫蘇葉還有一個常用的功效， 就是宣發肺氣、祛風散寒；因此經常被用來治療感冒， 比如治療體虛感冒常用的參蘇飲、杏蘇散等等；民間有很多偏方， 治療風寒感冒咳嗽等病症， 經常會使用紫蘇葉， 或配生薑或配伍白蘿蔔或配蔥白等， 都是紫蘇葉祛風散寒功效的體現。
因為紫蘇葉有行氣消滯的功效， 因此治療梅核氣慢性咽炎等常用的半夏厚朴湯， 也配伍有紫蘇葉。 我也經常使用半夏厚朴湯配合三拗湯來治療風寒咳嗽， 效果相當不錯。
因為紫蘇葉， 還有寬中理氣、行氣止痛的作用， 正如過度食用海鮮， 胃腸受寒之後使用紫蘇葉能夠緩解胃腸道症狀， 經典的配方藿香正氣丸也是配有紫蘇葉， 這也是取紫蘇葉的這個功效。
當然紫蘇葉性質偏溫燥， 凡是陰虛容易上火、或者感冒屬於風熱， 就不適宜使用紫蘇葉。
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