甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬、辣椒醬， 它們都是屬於調味料。 再相同食物或是水果， 除了本質是一樣的， 它們之間都是有所區別的。 每個都是屬於單獨的個體， 都有著自己的獨特的性質和特點。 在做菜的時候選擇不同的調味料那是因為我們每個人的口味和需求都是不同的， 為了滿足大眾的需求， 才生產出各種不同的調味品。
舌尖上的湖北 — 武漢美食 —
豆瓣醬是調味品中比較常用的調料， 他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。 產于山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江。 味鮮， 主要原料是蠶豆。
倭豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌， 又可以製成各種小食品，
甜麵醬、黃豆醬和豆瓣醬的共同點是通過米麯黴發酵製成的， 但在原料和用途上卻有所區別。 甜麵醬是由麵粉製作而成的。 由於麵粉經過發酵後產生糖類物質， 會有蔗糖的甜味， 所以叫做甜麵醬。 這種醬適合生吃， 小蔥蘸醬、烤鴨用醬、拌涼菜都是用的甜麵醬。
黃豆醬嚴格來講是由純大豆發酵而成， 不含麵粉， 這種黃豆醬在東北較常見， 被稱作“東北大醬”， 這種醬適合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大醬湯配料。 除此之外， 含有麵粉的醬也被稱為黃豆醬， 主要是將65%的黃豆洗淨蒸熟至糊狀， 然後與35%的麵粉混合拌勻後發酵製成。 這種黃豆醬可用於烹製各種菜肴， 也可用來做炸醬麵。
在北方， 只要黃豆醬沒有被研磨， 含有整粒或半粒豆瓣的就稱為豆瓣醬， 而南方的豆瓣醬主要是以蠶豆、辣椒、食鹽為原料發酵而成， 根據口味不同， 各地的豆瓣醬多少有些差異， 如郫縣豆瓣醬、雲南豆瓣醬等， 這種醬味鮮稍辣， 既可以涼拌， 也可以用於烹調配料。
黃豆醬和豆瓣醬區別在於黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點，還有黃豆醬一般使用在炸醬麵中作為調味料，使用它那麼味道會更美。豆瓣醬是可以用辣椒製作的，食用它可以止血降壓，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分，不過怕胖的人還是少食用的好。各有各的吃法，有的，需要直接使用，有的還需要再次加工一下才能使用。
黃豆醬和豆瓣醬區別在於黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點，還有黃豆醬一般使用在炸醬麵中作為調味料，使用它那麼味道會更美。豆瓣醬是可以用辣椒製作的，食用它可以止血降壓，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分，不過怕胖的人還是少食用的好。各有各的吃法，有的，需要直接使用，有的還需要再次加工一下才能使用。