什麼食物不能和豆腐一起吃？

豆腐是百姓餐桌上不可或缺的食物， 它不僅熱量低而且有很高的營養價值， 是優質蛋白、維生素E、維生素B族、鈣、鉀、鋅的重要來源。

其烹調方法簡單易操作。 豆腐和所有食材幾乎都“百搭”。 （食物相克是真的嗎？我前幾天曾寫過， 簡單說在營養學和食品安全理論中並沒有食物相克之說。 迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相克導致的食物中毒案例及相關報導。 “食物相克”致人死亡的說法很可能是偶然巧合， 或是食物中毒引起， 或是特殊體質產生食物過敏的表現， 並非食物“相克”。 ）

豆腐營養豐富， 但如果想要更好地吸收豆腐的營養， 在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

配點肉或者蛋類蛋白質好吸收：豆腐所含大豆蛋白雖然也是一種優質蛋白， 但甲硫氨酸的含量偏低， 肉類或者蛋類蛋白質恰好含有較多的甲硫氨酸， 二者混合食用後氨基酸和優質蛋白互相補充， 更符合人體需要， 營養價值更高。

加蛋黃鈣補得更多：就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維生素D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富， 豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。 蛋黃中含有豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟， 如肝臟、血液中的維生素D含量也很高。

加海帶、紫菜能多補碘：豆腐不但能補充營養， 還對預防動脈硬化有一定的食療作用。 這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質， 能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。 但是皂苷卻會帶來一個麻煩， 引起體內碘排泄異常， 如果長期食用可能導致碘缺乏。 所以， 吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，

就兩全其美了。

放青菜、木耳更防病：豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維缺乏， 單獨吃可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，綠葉蔬菜中的草酸含量較高，應先用水焯一下。

豆製品每天都要食用，膳食指南建議每人每天15-25g,（以豆腐為例,三口之家一塊300g豆腐即可）

有腎臟疾病和老年人不要大量食用豆腐。

搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，綠葉蔬菜中的草酸含量較高，應先用水焯一下。

豆製品每天都要食用，膳食指南建議每人每天15-25g,（以豆腐為例,三口之家一塊300g豆腐即可）

有腎臟疾病和老年人不要大量食用豆腐。