“美味招來天外客， 清香引出洞中仙。 ”這是開封上河城小吃街一家商戶懸掛的對聯， 用它來形容上河城的美食小吃再恰當不過了。 它坐落在開封市宋都禦街東側， 位於開封市核心景區中心， 中心建築主體是仿宋建築， 風格與宋都禦街渾然一體。
開封歷史悠久， 文化底蘊厚重， 它的飲食文化也是源遠流長。 這裡是豫菜的發源地， “烹飪鼻祖”和“中華廚祖”伊尹便出生于河南開封， 他助商滅夏， 曾任丞相， 用“以鼎調羹”“調和五味”的理論來治理天下， “治大國若烹小鮮”至今還被津津樂道。
據不完全統計， 開封的小吃就有240多種， 其中獲得中華名吃稱號的有70多種， 獲得河南名吃的有100多種。 上河城小吃街是開封小吃最集中的體現。
進入上河城小吃街不禁使人眼花繚：雕樑畫棟的廊柱、迎風搖曳的酒旗、金箔裝點的牌匾，
不光是建築和裝飾， 就連大廚和服務人員也是一水的宋裝打扮， 置身於此不僅品嘗了流傳千百年的開封小吃， 還能領略到一些宋時的風土人情。
大廳裡懸掛的電視機播放著中央台《味道中國》的節目，這期節目烹飪的是來自宋代的美食“薑辣羹”，這位大師傅得到了現場的最高分101分，他做的“酸辣羹”也被收錄到“味道中國博物館”內。
走到這家攤位前我的眼前一亮：這不就是電視裡播放的那位元大師傅？是的，他叫劉建坡，就來自咱們上河城小吃街，在央視《味道中國》的一期節目中拔了頭籌，成了開封餐飲界的名人。其實劉師傅早就有名了，2002年的宋都烹飪大賽中就獲得了“十佳烹飪師”的稱號。
這是他的店鋪，
雞豆花、紅薯泥、鐵板炒餅……去那裡一定要光顧他！
瞧瞧他做的鳳梨飯，這不就是一件精湛的藝術品嗎！
上河街小吃城裡彌漫著一種濃郁的大宋文化，比如這“武大郎炊餅”。大郎今天不在，其實大嫂也是個勤快善良的好人，操持著這個攤子。
大嫂攤好了一個炊餅向烤爐裡貼的時候，攝影師們不約而同叫了：停！大嫂說不能啊，烤爐裡面炭火正紅，時間長了誰受的住啊！
見一圈子攝影師圍著自己拍照，大嫂心裡美滋滋的：今後這炊餅生意會更好啦！
從劉建坡上央視的宣傳效應中，這裡的經營者深知廣告推介的作用。每到一個攤位前，店主總是很友好的配合拍攝。這位元大哥主動展示他的作品讓我們拍攝：我的炊餅比武大郎的更大！
上飯了！進入小吃街我覺得染上了“選擇恐懼症”，琳琅滿目、林林總總、形形色色這麼多好吃的，我選哪個呢？
上河城小吃街的主人猜透了我們的想法，各種特色的小吃都來上一份，瞧這一大桌子色澤鮮豔、香氣撲鼻、味道上佳的小吃，食欲一下子被勾到了頂端，開吃。一不小心，撐啦！
“大宋叫花雞”，肉爛骨酥味香，射雕英雄傳裡丐幫幫主洪七公的最愛，早就為它做足了廣告。
它的製作方法是比較獨特的：把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，放在特製的曇子里加上炭火烘烤，既有雞的鮮味又有荷葉的清香。
“八戒塌豬蹄”，一個“塌”子活脫的說明了它的特點。油光光、熱乎乎、粉嘟嘟的豬蹄散發出誘人的醬香，忍不住想上前啃一口！
著名的“開封小籠灌湯包”在這裡也有攤位。它的歷史非常悠久，北宋時期就有售賣，是開封著名美食之首。
因其小巧精緻，且酷像開封市花菊花，在開封當地也稱菊花包，有著“放下像菊花，提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、清香利口、味道鮮美。
“鯉魚焙面”開封當地一道著名的傳統名菜，也是“河南十大名菜之首”，為河南省非物質文化遺產。
他家的“獅子頭”也非常棒，濃濃的湯汁，重重的佐料。
傳統印象裡的小吃一般都是街頭巷尾的地攤上，方便、味美之餘還有點擔心它的衛生。來到上河城你就放心吧，這裡的每道食品都是值得放心的，大廚和服務人員都戴著擋不住微笑的“清潔面罩”，他們統一的工作服“宋裝”雖是粗布麻衣，但十分整潔。
在小吃的造型方面，煞費了苦心：一個盤中小景點活了整個桌面。
再看這盆豆花：黃色的大豆、綠色的蔥花、鮮紅的辣椒、咖啡色的醬料澆在潔白的豆腦上面，還沒吃就被這鮮豔的色彩給陶醉了！
這就是“美味招來天外客，清香引出洞中仙。”的涮串，特別是那涮牛肚，爽口的那個脆呀！
生態豆腐花、桂花蜜汁藕、炒涼皮，還有這原生態綠色的“大豐收”、青菜團子，幾十年前這些司空見慣的家常小吃或許不齒，如今被賦予了新的涵義，推上了餐桌的高端。
是啊，現在的生活好了，人們吃慣了山珍海味大魚大肉，來咱們上河街美食城嘗嘗美味的小吃，給孩子們講一講過去，老人們回憶一下從前。
飯畢，我們就要離開上河城了，我注意到這個孩子在餐桌前認真的做作業。他或許是位店主的孩子，父母們忙著生意，自己獨自在這裡學習。我默默的祝福他：好樣的，孩子！將來上大學咱就考個烹飪學博士，弘揚咱大宋精湛的美食文化！
大廳裡懸掛的電視機播放著中央台《味道中國》的節目，這期節目烹飪的是來自宋代的美食“薑辣羹”，這位大師傅得到了現場的最高分101分，他做的“酸辣羹”也被收錄到“味道中國博物館”內。
走到這家攤位前我的眼前一亮：這不就是電視裡播放的那位元大師傅？是的，他叫劉建坡，就來自咱們上河城小吃街，在央視《味道中國》的一期節目中拔了頭籌，成了開封餐飲界的名人。其實劉師傅早就有名了，2002年的宋都烹飪大賽中就獲得了“十佳烹飪師”的稱號。
這是他的店鋪，
雞豆花、紅薯泥、鐵板炒餅……去那裡一定要光顧他！
瞧瞧他做的鳳梨飯，這不就是一件精湛的藝術品嗎！
上河街小吃城裡彌漫著一種濃郁的大宋文化，比如這“武大郎炊餅”。大郎今天不在，其實大嫂也是個勤快善良的好人，操持著這個攤子。
大嫂攤好了一個炊餅向烤爐裡貼的時候，攝影師們不約而同叫了：停！大嫂說不能啊，烤爐裡面炭火正紅，時間長了誰受的住啊！
見一圈子攝影師圍著自己拍照，大嫂心裡美滋滋的：今後這炊餅生意會更好啦！
從劉建坡上央視的宣傳效應中，這裡的經營者深知廣告推介的作用。每到一個攤位前，店主總是很友好的配合拍攝。這位元大哥主動展示他的作品讓我們拍攝：我的炊餅比武大郎的更大！
上飯了！進入小吃街我覺得染上了“選擇恐懼症”，琳琅滿目、林林總總、形形色色這麼多好吃的，我選哪個呢？
上河城小吃街的主人猜透了我們的想法，各種特色的小吃都來上一份，瞧這一大桌子色澤鮮豔、香氣撲鼻、味道上佳的小吃，食欲一下子被勾到了頂端，開吃。一不小心，撐啦！
“大宋叫花雞”，肉爛骨酥味香，射雕英雄傳裡丐幫幫主洪七公的最愛，早就為它做足了廣告。
它的製作方法是比較獨特的：把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，放在特製的曇子里加上炭火烘烤，既有雞的鮮味又有荷葉的清香。
“八戒塌豬蹄”，一個“塌”子活脫的說明了它的特點。油光光、熱乎乎、粉嘟嘟的豬蹄散發出誘人的醬香，忍不住想上前啃一口！
著名的“開封小籠灌湯包”在這裡也有攤位。它的歷史非常悠久，北宋時期就有售賣，是開封著名美食之首。
因其小巧精緻，且酷像開封市花菊花，在開封當地也稱菊花包，有著“放下像菊花，提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、清香利口、味道鮮美。
“鯉魚焙面”開封當地一道著名的傳統名菜，也是“河南十大名菜之首”，為河南省非物質文化遺產。
他家的“獅子頭”也非常棒，濃濃的湯汁，重重的佐料。
傳統印象裡的小吃一般都是街頭巷尾的地攤上，方便、味美之餘還有點擔心它的衛生。來到上河城你就放心吧，這裡的每道食品都是值得放心的，大廚和服務人員都戴著擋不住微笑的“清潔面罩”，他們統一的工作服“宋裝”雖是粗布麻衣，但十分整潔。
在小吃的造型方面，煞費了苦心：一個盤中小景點活了整個桌面。
再看這盆豆花：黃色的大豆、綠色的蔥花、鮮紅的辣椒、咖啡色的醬料澆在潔白的豆腦上面，還沒吃就被這鮮豔的色彩給陶醉了！
這就是“美味招來天外客，清香引出洞中仙。”的涮串，特別是那涮牛肚，爽口的那個脆呀！
生態豆腐花、桂花蜜汁藕、炒涼皮，還有這原生態綠色的“大豐收”、青菜團子，幾十年前這些司空見慣的家常小吃或許不齒，如今被賦予了新的涵義，推上了餐桌的高端。
是啊，現在的生活好了，人們吃慣了山珍海味大魚大肉，來咱們上河街美食城嘗嘗美味的小吃，給孩子們講一講過去，老人們回憶一下從前。
飯畢，我們就要離開上河城了，我注意到這個孩子在餐桌前認真的做作業。他或許是位店主的孩子，父母們忙著生意，自己獨自在這裡學習。我默默的祝福他：好樣的，孩子！將來上大學咱就考個烹飪學博士，弘揚咱大宋精湛的美食文化！