牛哈卵， 你們認識這個好吃的東西嗎？它是很多客家人小時候的最愛， 在鄉下老家的山上到處都有。 因其外形如水牛的睾丸， 故有了這種形象的稱謂， 客家俚言稱“牛哈卵”。
牛哈卵， 是藤本植物， 像似麻麻密密的麻繩， 它喜歡纏繞在各種樹上生長， 爾後開花結果。 牛哈卵， 是我們客家人對這種山野果形狀的稱謂， 因其果形非常像公牛的睾丸， 所以人們稱它為〞牛哈卵〞， 有些地方也稱〞麻藤包〞， 在中草藥的圖譜裡是稱〞野木瓜〞。 剝開“牛哈卵”， 絲絲清甜伴隨清香， 瞬間觸到兒時的回憶。 對於山裡人來說， 採摘野果的樂趣， 在於享受整個採摘過程的充實。
牛哈卵（麻藤包， 野木瓜）， 在每年的10月至11月份， 是成熟的時節。 聽家鄉農村老人家說， 牛哈卵結果實， 有大年小年之分， 大年主指節氣好的年份， 結的果實多又大；小年指節氣不好， 雨水偏多， 結的果實就少又小。
很少有人會把摘來的野果拿到集市上去賣。 這麼美味的山貨， 自己吃還來不及。 肉質可口的山果， 自然也是鳥禽動物們的美味。 所以須在青黃不接的時候上山摘回， 然後埋在稻穀、米糠、大米里悶熟， 待顏色變黃， 輕捏有鬆軟感時便可享用。 撕開薄薄的果皮， 裡面肉質豐厚， 果肉呈紫黃色， 略多籽， 入口細膩、嫩滑， 微甜中略有淺酸的鮮美味道。
家鄉的〞牛哈卵〞不但鮮美好吃， 而且還是一種極好的民間偏方的中草藥。 在幾年前的一個深秋之日， 去一位朋友家作客， 桌上豐盛的菜肴， 讓我喝得酒醉肉飽， 回到家裡， 覺得腸胃不太舒服， 次日便出現嘔吐腹瀉（急性胃腸炎了）。 後來農村老家的一位長者告訴我， 可採用山上的〞牛哈卵〞果實（藥名野木瓜）60克， 用水煎服， 就可以治癒。 果然效果明顯， 見效甚快， 當日下午就不吐不瀉了。 呵， 原來家鄉的這種純天然野果〞牛哈卵〞還有治療急性胃腸炎的功用。
“牛哈卵”廣泛分佈在中國的江西、江蘇、浙江、廣東、廣西、貴州、安徽、福建、四川等地， 一般生於山谷溪邊、密林中、山地疏林和丘陵林緣， 目前尚未由人工引種栽培， 純野生綠色水果。 中國人講究“以形補形”， 所以牛哈卵被附上了“具有壯腎補陽之功效”的標籤。
大自然的饋贈太多，深山裡的寶貝也太多：野酸棗、野芭蕉、當蓮子、焦幾子（雞爪蓮、拐棗）、油柑、油bi......不管你在離家鄉多遠的地方，都不會忘記家鄉野果的美味，這就是鄉愁，這就想念的滋味。
大自然的饋贈太多，深山裡的寶貝也太多：野酸棗、野芭蕉、當蓮子、焦幾子（雞爪蓮、拐棗）、油柑、油bi......不管你在離家鄉多遠的地方，都不會忘記家鄉野果的美味，這就是鄉愁，這就想念的滋味。