工作日早餐講究快， 可以啃麵包喝牛奶。 到了週末早晨， 我喜歡自然醒後， 做一頓高顏值的早餐， 這大概是把身心從一周繁忙工作中解脫出來， 迎接週末最具有儀式感的事情了。
最近比較迷pancake松餅， 搭配應季水果一起吃， 超滿足。 菜譜書上寫做松餅需要打發蛋白， 起到鬆軟的口感， 我不喜歡大早上開機器， 省去打發蛋白的步驟， 口感差別不是很大， 適合外貌協會的懶癌們。
雞蛋……2個
牛奶……120ml
白砂糖……40g
玉米油……20g
低筋面……150g
泡打粉……5g
當季水果……適量
糖霜……裝飾用
①雞蛋加白砂糖徹底打散▼
②加入牛奶繼續攪拌均勻後， 加入玉米油繼續攪拌均勻， 玉米油可替換為花生菜籽等植物油▼
③麵粉和泡打粉過篩加入蛋液中， 攪拌至無顆粒狀態， 這裡需要時間稍微長點， 要有耐心， 否則麵糊中有顆粒的話很影響口感， 沒有鬆軟的感覺▼
④用平底不粘鍋煎， 鍋中不倒油， 保持平底鍋乾燥， 大火燒熱平底鍋後， 轉小火倒入一勺麵糊▼
⑤中小火煎麵糊，麵糊表面會有氣泡冒出來，當氣泡冒出來後迅速整面翻起，繼續加熱30秒至1分鐘，就可以出鍋了。原諒我的渣渣相機，並沒有拍出氣泡▼
⑥三四片疊在一起，淋上蜂蜜擺上喜歡的水果，可以篩點糖霜在上面。也可以用巧克力醬、果醬、奶油裝飾一下▼
☎這個量我大概煎了八九個，適合兩三個人吃
☎一定要用平底不粘鍋，我用過宜家和名創優品的，都可以做，這次是用名創優品的，大小特別適合煎松餅，我記得這個平底鍋不到十塊錢買的
☎每個人的平底鍋和爐灶脾氣不一樣，建議新手先試煎一片，大概就知道什麼時候翻面了
☎麵糊倒進去不需要轉圈，不要攪拌，麵糊會自然暈開形成一個圓
☎翻面要用軟矽膠鏟子，不建議用木鏟或者鐵鏟，可能會破壞面餅
☎只有翻面前挨著鍋底的一面比較漂亮，另外一面不必糾結
松餅雖然做法簡單，但是吃法創意卻層出不窮，搭配水果、蜂蜜、霜淇淋、奶油、巧克力醬、各類果醬都不錯，找了一些進階版靈感圖供大家參考。
以下圖片來源於網路▼
⑤中小火煎麵糊，麵糊表面會有氣泡冒出來，當氣泡冒出來後迅速整面翻起，繼續加熱30秒至1分鐘，就可以出鍋了。原諒我的渣渣相機，並沒有拍出氣泡▼
⑥三四片疊在一起，淋上蜂蜜擺上喜歡的水果，可以篩點糖霜在上面。也可以用巧克力醬、果醬、奶油裝飾一下▼
☎這個量我大概煎了八九個，適合兩三個人吃
☎一定要用平底不粘鍋，我用過宜家和名創優品的，都可以做，這次是用名創優品的，大小特別適合煎松餅，我記得這個平底鍋不到十塊錢買的
☎每個人的平底鍋和爐灶脾氣不一樣，建議新手先試煎一片，大概就知道什麼時候翻面了
☎麵糊倒進去不需要轉圈，不要攪拌，麵糊會自然暈開形成一個圓
☎翻面要用軟矽膠鏟子，不建議用木鏟或者鐵鏟，可能會破壞面餅
☎只有翻面前挨著鍋底的一面比較漂亮，另外一面不必糾結
松餅雖然做法簡單，但是吃法創意卻層出不窮，搭配水果、蜂蜜、霜淇淋、奶油、巧克力醬、各類果醬都不錯，找了一些進階版靈感圖供大家參考。
以下圖片來源於網路▼