1.粉絲要用冷水泡， 軟即可， 撈出來， 一定要提前泡提前瀝幹， 不然會容易沾鍋。
2.胡蘿蔔青椒切末， 薑蔥切末。
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬， 一定要小火， 攪拌， 不要糊了， 炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4.肉末放進去炒到分散發白， 放一茶匙糖， 放胡蘿蔔和薑蔥末。
5.兌水， 不要多， 剛好到肉末邊緣， 我兌了小半飯碗水。 放入粉絲。
6.煮一下， 水快幹了， 用鏟子翻動收汁， 放青椒， 雞精， 香油， 關火。 青椒會熟的， 別擔心。
1.粉絲要用冷水泡， 軟即可， 撈出來， 一定要提前泡提前瀝幹， 不然會容易沾鍋。
2.胡蘿蔔青椒切末， 薑蔥切末。
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬， 一定要小火， 攪拌， 不要糊了， 炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4.肉末放進去炒到分散發白， 放一茶匙糖， 放胡蘿蔔和薑蔥末。
5.兌水， 不要多， 剛好到肉末邊緣， 我兌了小半飯碗水。 放入粉絲。
6.煮一下， 水快幹了， 用鏟子翻動收汁， 放青椒， 雞精， 香油， 關火。 青椒會熟的， 別擔心。