益海嘉裡“餐海觀瀾 共行萬里”2017年關鍵客戶大會將于無錫召開。
在中式烹飪裡， 千百年來， 廚師們常用的是豆油、菜籽油、生油、棕櫚油等食用油。 而如今， 隨著食客們對健康飲食的覺醒， 和餐廚產生的油煙對環境的傷害， 我們發現， 有一種食用油正被廚師和餐企所重視。
在生活節奏加快的今天， 消費者下館子的機會多了， 他們對菜品的品質要求越來越高， 對健康飲食越來越重視， 對於餐廳的選擇也越來越慎重、苛刻， 菜品口味、食材、用油、調料的選用， 也成為了他們對菜品打分的重要內容， 影響著他們心目中的最終印象。
“油”作為保障所有菜品品質的根本， 也許在口感上並不容易被消費者察覺出好壞， 卻是考驗廚師製作技藝有否精進， 體現廚師對菜品製作的態度， 和對食客負責的一項重要指標。
做菜做的是味道， 通過味蕾， 人們會在菜肴的享用過程中， 向外界傳遞美食的絕妙感受。 對於每一位廚師來說， 好味道的形成融合了食材、用油、調料、和多年苦練的手藝在裡面， 而自己親手做的菜肴， 能夠被食客所欣賞， 是一件最讓廚師們值得驕傲的事情。
也因此， 現在越來越多的廚師， 對於食用油的選擇， 開始精挑細選。 為了對菜肴的品質掌控， 也為了給食客帶來超脫味蕾以外的健康享受， 他們都漸漸地在改用葵花籽油。
在色澤與味道上， 葵花籽油則色澤清淡， 澄清透亮不油膩， 氣味清香， 有淡淡的堅果味， 於高溫下產生的油煙更少， 就算在高溫烹飪和煎炸的過程中， 也不會產生不好的味道， 可保持食物的原有風味。 在成本控制上， 金龍魚葵花籽油在價格和烹飪效果上有著明顯的優勢。
所以， 無論廚師手藝再好， 但如果用油不正確， 會影響食物的外觀和整體的味道， 而葵花籽油可以讓廚師的出品品質更高， 成本也更低。
在輕脂健康生活的導向下， 國人對於吃的態度， 也由之前的“吃美味”提升到“吃健康”的更高水準。
雖然國內市場上的葵花籽油品牌超過1000個， 但葵花籽油的消費多集中于金龍魚等幾個國內主要的品牌之中。 其中， 金龍魚葵花籽油曾榮獲歐洲健康食用油大獎。 金龍魚主推的100%歐洲進口原料與脫殼壓榨技術的陽光葵花籽油， 2016年更力邀黃曉明和Angelababy夫婦為其品牌代言人， 品牌優勢最為突出。
值得廣大廚師們關注的是， 繼2016年金龍魚陽光葵花籽油以“陽光新家庭的選擇”為品牌理念進駐零售消費市場之後， 2017年， 益海嘉裡餐飲發展適應市場健康需求繼續進軍餐飲市場， 推出10升規格等餐飲管道烹飪用油， 為廣大廚師更好地完成味道的藝術增添助力。
10月17-18日，金龍魚陽光葵花籽油10升餐飲裝上市大會將在中國無錫正式拉開序幕，屆時，益海嘉裡餐飲發展的不同產品系列將集中呈現。中餐全球推廣大使、淮揚菜非物質文化遺產傳承人周曉燕、阿香集團首席執行官耿軼群女士、現雅茗天地集團總裁前臺灣麥當勞副總裁盧小慧女士、來自日本的中央廚房領域的專家：一級建築師，SQF諮詢顧問，日本大型便利店及超市的供餐中央廚房設計師高橋賢佑先生、日本GI精益智造研究所的高級顧問、豐田集團岐阜車體工業（株）改善專家及現地指導顧問、人材育成講師的星屋正先生等大咖都會在現場分享乾貨。
紅廚網將為大家帶來精彩的後續報導，敬請關注！
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