羊腿有很多做法， 孜然蒜香烤羊腿就是其中的一種。 外焦裡嫩的烤羊腿， 略微加以調味， 也不搶了羊肉自身的風頭。
當然， 做好這道菜最關鍵的還是選用一個好羊腿， 國內的話選用純粹的內蒙新疆羊的羊腿就是一個不錯的選擇。
用料
羊腿 1只(2公斤)
土豆 2個
地瓜 2個
南瓜 1/3個
西蘭花 1/2棵
胡蘿蔔 1根
鹽 1大匙+1/2小匙
幹蒜粒 1大匙
孜然粒 1大匙
蒜 6瓣切片
迷迭香 1/2大匙+1/2小匙
黑胡椒粒 1/2小匙+1/2小匙
羅勒葉 1/2小匙
蜂蜜 1/4杯
橄欖油 2大匙+2大匙
做法
1. 羊腿洗淨， 用廚房用紙抹幹外表水分， 用刀在羊腿外表， 每隔3釐米間隔切一道口， 以便入味。
2. 在外表撒鹽。
3. 用手給羊腿按摩， 來回摩挲， 使鹽滲入羊腿(兩面都要做)。
4. 以2-3的方式， 在外表(兩面)撒上孜然粒， 幹蒜粒， 迷迭香， 黑胡椒粒。
5. 在羊腿外表撒上橄欖油， 然後用保鮮膜將羊腿裹住， 放入冰箱冷藏醃制保管4個小時以上(能夠隔夜)。
6. 將土豆， 地瓜， 南瓜，
7. 將蔬菜倒入烤盤， 上面撒上橄欖油， 蒜片， 鹽， 黑胡椒粒， 羅勒葉和迷迭香。
8. 烤箱預熱220攝氏度，將蔬菜烤盤放入烤箱下層，羊腿置於烤架之上放在烤箱中層，在羊腿外表刷一層蜂蜜水，烘烤1個小時15分鐘。每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水，待外表烘烤上色之後，用錫紙蓋住羊腿外表，以防上色太深。
9. 將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間，用錫紙包裹住，待上桌的時分翻開食用即可。
小貼士
有些同窗吃不慣迷迭香的滋味，能夠恰當的換成其他香草，或者不添加。
醃制羊腿能夠隔夜操作，這樣醃制的時間長，更易於入味。
烤羊腿的時分刷蜂蜜水，能夠使外表汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配。
2公斤的羊腿，假如想烤成外焦裡嫩的，就烤1小時15分鐘，假如想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。
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1/2只羊：852元/16.5斤，包含羔羊排骨/蠍子/前腿/後腿
1/4只羊：398元/7.5斤，包含羔羊排骨/蠍子/前腿
8. 烤箱預熱220攝氏度，將蔬菜烤盤放入烤箱下層，羊腿置於烤架之上放在烤箱中層，在羊腿外表刷一層蜂蜜水，烘烤1個小時15分鐘。每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水，待外表烘烤上色之後，用錫紙蓋住羊腿外表，以防上色太深。
9. 將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間，用錫紙包裹住，待上桌的時分翻開食用即可。
小貼士
有些同窗吃不慣迷迭香的滋味，能夠恰當的換成其他香草，或者不添加。
醃制羊腿能夠隔夜操作，這樣醃制的時間長，更易於入味。
烤羊腿的時分刷蜂蜜水，能夠使外表汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配。
2公斤的羊腿，假如想烤成外焦裡嫩的，就烤1小時15分鐘，假如想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。
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