在東方時代廣場一樓發現了這家新開的【BUTCHER牛排肉鋪】，
明亮的玻璃櫃裡擺放著紅豔美麗的牛肉，
太誘人啦！有菲力，
西冷，
還有上腦，
肉眼，
安格斯牛小排，
都是來自澳洲的穀飼牛肉哦。
來來來，
給你們科普一下，
什麼是穀飼牛肉。
先說一下草飼牛肉，
草飼牛肉是來自天然牧場的自然牧草牧養，
肉質精瘦，
脂肪含量低，
肌肉纖維足，
口感具任性與嚼勁。
而穀飼牛肉是當草飼餵養的牛達到20個月或400公斤以上，
再以高營養谷飼，
增加牛肉的脂肪含量，
通常稱為大理石花紋。
目前大多是根據餵食穀物的天數來劃分，
肉質柔軟的穀飼牛肉，
是食客們追求精緻美食的好選擇！
在這裡吃肉可是有講究的，
第一步選肉：先從陳列整齊的冷櫃中選擇自己想吃的肉，
比如菲力、西冷、肋眼等等。
一般肋眼、西冷的重量都在150克左右，
菲力小一些在100g左右。
選好的肉上插上一面專屬的小旗子，
恢復室溫的牛排擦乾，
稱重標價的同時，
在暖燈下醒醒，
等待烹製。
第二步煎肉：每一塊好肉，
都在您眼皮底下，
由我們的帥哥主廚，
在全開放廚房親手煎制。
第三步醒肉：牛肉煎好後，
會在特製的高溫燈下放置2~3分鐘“醒醒”，
降溫的同時，
鎖住肉裡的汁水，
醞釀出鮮嫩多汁的口感。
第四步切肉：將煎制好的牛排切塊後裝進紙船，
配上健康蔬菜沙拉，
撒上進口玫瑰鹽和研磨黑胡椒，
一份成品幾分鐘就可以呈現在客人面前。
新店自然有不錯福利，
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