【材料】
鱸魚1條。
鹽、油、白酒、生抽適量， 洋蔥半隻。
【做法】
1.鱸魚洗淨， 切段；加鹽、白酒、生抽和少量的油醃制30分鐘。
2.錫紙1張， 將洋蔥切成絲鋪在錫紙上， 放上鱸魚， 進烤箱烤制10分鐘。
3.把鱸魚段翻面， 如果太幹可以再淋一些油和生抽， 繼續烤制10分鐘。
4.等汁水完全收幹後， 出烤箱。
專家說：糖尿病人可以吃鯉魚！
【每100克含基本營養素】
熱量（千卡）
109
蛋白質（克）
17.6
脂肪（克）
4.1
碳水化合物（克）
0.5
膳食纖維（克）
膽固醇（毫克）
84
鯉 魚
【食用量】
每餐50～150克， 每週可以食用1～2次。
最適合伴有心血管疾病或水腫的糖尿病人。
不適合伴有哮喘、血栓閉塞性脈管炎、癰癤疔瘡、皮膚濕疹等症狀的糖尿病人。
[圖片]
鯉魚生命力強， 適應性好， 原產亞洲。 鯉魚鱗大， 上齶兩側各有二須， 單獨或成小群地生活在池塘、湖泊、河流中水草叢生的水底， 雜食性。
除卻食用外， 中國、日本一帶將鯉魚進行培育， 成為顏色多彩、姿態優美的觀賞魚，
為什麼吃鯉魚對糖尿病人有好處？
豐富的維生素和優質蛋白質能調節血糖
鯉魚含有豐富的維生素A， 可以調節糖代謝， 而維生素D和鈣則與胰島素分泌相關。 且鯉魚的蛋白質品質高， 是一種優質的營養來源。
鯉魚有哪些營養？
鯉魚味甘、性平， 歸脾、腎經。 鯉魚自古為中醫養生食材， 不僅是魚肉， 其腦、鱗、目、血均被認為有補益功效。 《神農本草經》將其列為食之上品。
鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪， 能很好地降低膽固醇， 可以較好地預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病。
大廚說：這樣做鯉魚最好吃！
鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋， 去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口， 白筋就顯露出來了， 用鑷子夾住， 輕輕用力， 即可抽掉。
珍珠鯉魚
【材料】
鯉魚1條。
蛋清1個， 蔥、薑、蒜、花椒水、鹽、料酒、濕澱粉各適量。
【做法】
1.將魚頭尾斷開，
2.中間段魚去骨， 肉剁成泥， 放在碗內， 加鹽、花椒水、水、蛋清拌勻， 擠成魚丸若干。
3.鍋放水燒開， 放魚丸汆熟， 取出擺在頭尾中間。
4.蒸魚的湯汁加濕澱粉勾芡， 淋上魚身， 即食。
大廚說：這樣做鯉魚最好吃！