河南有長遠的文化歷史，
不僅給我們留下了豐富的文物古跡。
還給我們留下了經典的文化財富（豫菜），
豫菜的烹飪方法，
多達50餘種：燒，
炸，
爆，
炒，
扒，
熗等別有特色！
胡辣湯：
胡辣湯是河南地區小吃中的一絕。
它源於清代，
大興是民國初年，
現如今走在河南的大街小巷，
到處都有它的身影。
它以低廉的價格和大眾化的品味，
始終成為人們早餐的首選！
羊肉燴面：
羊肉燴面是一種葷，
素，
燙麵餃:
新安燙麵餃子，
有70多年的歷史。
用精白粉做皮，
豬後臀肉作主餡，
配大蔥，
韭黃，
生薑，
白菜心，
作料用白糖，
料酒，
味精，
食用鹽，
小磨油。
桶子雞：
桶子雞是開封的名菜，
源於清朝時期，
至今有100多年的歷史!由於煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，
因此得名桶子雞。
它選用不超過3年的優質鮮活母雞，
用老鹵湯秘制而成！色澤金黃，
鐵鍋蛋：
鐵鍋蛋是豫菜系列中很有特色的，
其用的是特製的鐵鍋蓋放入火種燒火。
雞蛋打入碗中，
攪拌均勻，
放入火腿丁，
海米和蝦子，
味精，
料酒，
鹽水，
鐵鍋放在小火上，
把大油注入蛋漿中，
慢慢攪動防止蛋漿抓鍋。
等蛋漿八成熟用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鍋上。
龍鬚糕：
龍鬚糕是鄭州歷史悠久的小吃，
糕點的表面呈須狀，
因此得名龍鬚糕。
是以米，
面，
粉，
糖，
油為主料。
作料以薑，
蝦，鹽，肉，等混合製成。色澤美觀，風味獨特！
觀音堂牛肉：
此菜製作頗為繁瑣，先將牛肉醃制好，再放入大鍋煮，邊煮邊加入適量的丁香，茴香，白芨，蔥薑蒜辣椒等作料。成品醬香濃郁，色澤鮮豔，柔嫩可口！
下面小編給大家推薦幾個正宗河南特色小吃，暢想天下美食！
觀音堂牛肉：
此菜製作頗為繁瑣，先將牛肉醃制好，再放入大鍋煮，邊煮邊加入適量的丁香，茴香，白芨，蔥薑蒜辣椒等作料。成品醬香濃郁，色澤鮮豔，柔嫩可口！
下面小編給大家推薦幾個正宗河南特色小吃，暢想天下美食！