鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具， 但是， 在日常生活中， 鐵鍋你用對了嗎？
七大使用原則
讓您放心使用
普通鐵鍋容易生銹， 人體吸收過多氧化鐵， 即鏽跡後， 會對肝臟產生危害。 因此， 人們在使用鐵鍋時， 需要遵守一些使用原則， 才能有益健康。
【1】炒完一道菜後， 刷一次鍋， 再炒一道菜。 每次飯菜做完後， 必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾， 以免鍋生銹， 產生不利人體健康的氧化鐵。
【2】有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗， 當水一扭開， 瞬間煙霧四起， 此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增， 不利於健康， 應避開。
【3】不要用鐵鍋盛菜過夜， 因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵， 破壞菜中的維生素C。
【4】刷鍋時儘量少用洗滌劑。 如果鍋內有輕微的鏽跡， 可用醋進行清洗。
【5】對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋， 不宜再使用。
【6】鐵鍋也不宜用來熬藥， 不宜用鐵鍋煮綠豆。
【7】儘量不要用鐵鍋煮湯，
五個理由
讓你愛上鐵鍋
使用壽命長
由鐵鍛造， 表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質， 只要鐵鍋保養得宜， 用個5年、10年沒問題。
耐高溫、導熱快又均勻
做出來的菜， 不會部分燒焦、部分不熟， 受熱均勻。
節省清潔劑
鐵鍋使用後， 只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。 清潔劑反而傷鍋。
減少做菜用油量
鐵鍋表面用久了會生成一層食油層， 具有類似不粘鍋的效果， 感覺做菜時用油量愈來愈少。
做出來的菜含有微量的鐵
在烹煮的過程中， 鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少）， 並與菜融合。