揭秘臘八節的由來 臘八粥為“北京之最”

網路配圖 “喝臘八粥”習俗已延續千年 最早供窮人食用 提起“臘八節”， 大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是“喝臘八粥”。 據說，

中國喝臘八粥的歷史已有一千多年。 最早開始于宋代。 每逢臘八這一天， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 到了清朝， 喝臘八粥的風俗更是盛行。 有關臘八節， 真正的老北京習俗更多的還是從清朝開始。 肖復興表示， 就臘八節來說， 幾乎所有習俗都是圍繞喝臘八粥進行， 但最早臘八粥是供窮人食用， “到了年底窮人沒有吃的東西， 將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝， 慢慢形成習俗， 最終傳到官府、宮廷和寺廟。 ” 在漫長的民俗演變過程中， 許多俗語也隨之出現， 即“送信的臘八粥”， “過了臘八就是年”等。 肖復興解釋， 作為節俗來講， 如果說過年是一首交響樂， 那麼臘八節就是第一章“前奏曲”， “過年”由此拉開序幕。 而臘八粥又稱八寶粥， 內裡“五味俱全”， “八寶”含有吉利之意， 而在“五味”中， “苦味”含有一席之地， 與“八寶”對照， 這是與臘八節中與窮人相關的地方， 慢慢演繹成今天所講的民俗。 “如果失去了這層含義， 那就是被剝離了核心。 過去舊社會存在對立分離的現象， 臘八粥在那一天的意義才非比尋常。 ”肖復興稱。 分頁：1/3頁上一頁123下一頁相關閱讀推薦：

雍和宮所制臘八粥為“北京之最” 皇帝派官員監製

除了喝臘八粥、祭祀等民俗外， 還有一種“分發臘八粥”的習慣一直延續至清末民初的北京。 當時寺廟所存尚多， 城內外約有幾百座， 是大家祈福、交流的地方， 對習俗的蔓延形成起到很大作用。 光緒年間， 雍和宮熬制的臘八粥十分有名， 曾有“北京之最”的說法，

大鍋能煮上百斤米， 皇帝還會派官員來監製。 肖復興介紹， 那時臘八粥都要在臘月初七熬， 細火慢燉一宿而成， 隨後分發給老百姓， 同時供奉寺廟裡的神佛。

網路配圖

“這應當是臘八節民俗裡最重要的含義。 一是吉祥， 二是提醒人們別忘了貧苦百姓。

”在肖復興看來， 這樣既能營造過年的氣氛， 也會讓大家覺得十分溫暖。

從另外一個角度來說， “臘八粥”名不副實：它並非一定要由八種材料煮成。 肖復興說， 煮臘八粥可以隨便放原料， 越多越吉利， 但其中有三樣必不可少， 即棗、薏仁米及菱角米， “紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮， 一般用砂鍋煮最講究；同時要把薏米炒好染成紅色， 起鍋的時候灑在臘八粥上， 二者都取紅紅火火的寓意。 ”

值得注意的是， 臘八粥不能當天熬制， 並且要在初八上午食用。 研究民俗的學者王娟指出， 這是一個約定俗成的習慣， 另外， 也有“祛瘟”的意義。

祭祀活動並非臘八節主要民俗 沒必要重拾所有習俗

提到臘八節民俗， 網上的說法五花八門：過節前需“吃冰”，

臘八粥有“巫術”寓意……肖復興對此一一給予辨析。 他認為， 至少在北京， “臘八節吃冰”一事並非如此， “過去北城、南城附近有冰窖， 儲存冰並不是為了讓大家吃。 臘八節有供果傳統， 需要冰來保鮮， 放在神佛面前以表敬意。 祭祀也並非臘八節的主要民俗。 ”

至於網上提到將臘八粥塗在家中花木上有“巫術“之意，肖復興未置可否。在他眼中，巫術的性質或許有，但作為老百姓來說，這樣做可能只是圖個吉利，並非迷信巫術想解決什麼實際問題，“比如過年放炮仗有驅鬼含義，但慢慢也已經淡去了。”

時光飛逝，許多流傳多年的民俗也在逐漸發生變化乃至逐漸遺失，不少專家、學者曾經呼籲重拾傳統。肖復興對此給予充分肯定，但他提到，能夠重拾好的傳統固然是好事，但也沒必要把所有的習俗都撿起來，隨著社會變化、過年氣氛減弱，民俗中禮儀性的東西也會相應減弱，“消失就有消失的道理，將傳統中核心的部分保存下來即可。”

“民俗是民間的一種信仰，只要這個民族還在，民俗就不會消失。”肖復興樂觀地表示。

至於網上提到將臘八粥塗在家中花木上有“巫術“之意，肖復興未置可否。在他眼中，巫術的性質或許有，但作為老百姓來說，這樣做可能只是圖個吉利，並非迷信巫術想解決什麼實際問題，“比如過年放炮仗有驅鬼含義，但慢慢也已經淡去了。”

時光飛逝，許多流傳多年的民俗也在逐漸發生變化乃至逐漸遺失，不少專家、學者曾經呼籲重拾傳統。肖復興對此給予充分肯定，但他提到，能夠重拾好的傳統固然是好事，但也沒必要把所有的習俗都撿起來，隨著社會變化、過年氣氛減弱，民俗中禮儀性的東西也會相應減弱，“消失就有消失的道理，將傳統中核心的部分保存下來即可。”

“民俗是民間的一種信仰，只要這個民族還在，民俗就不會消失。”肖復興樂觀地表示。