我曾經試過， 在寒冷的冬季， 吃了一個月的麵條。 打鹵麵、陽春麵、刀削麵、臊子面、擔擔麵、熱乾麵、龍鬚麵、牛肉麵、炸醬麵、雲吞面、冷面、燴面……凡是能叫的上名字的普世面條,在那一個月裡面,統統被我大快朵頤。
當然， 在美食面前， 我有自己的一套腦滿腸肥的致知觀。 尤其是在胃病復發， 感冒發燒的時候， 面對我來說就是一款必不可少的良藥， 只要能吃上一碗面， 就能把這世間所有的溫暖都吞咽下肚， 什麼病， 神經病都能治好了。
不然中國的傳統美食之中， 怎麼會有長壽麵一說， 中國人每逢生辰設宴最後必吃食品， 就是長壽麵， 寓意長命百歲， 福壽安康。 麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。 麵條易於消化吸收， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
《荊楚歲時記》說：“六月伏日進湯餅， 名為避惡。 ”惡， 疾病和污穢也。 伏天蒼蠅細菌多， 飲食不潔， 易患腸道疾病， 而“湯餅”用開水沸煮， 趁熱吃， 這可能是古代伏天污染最少的食品， 會大大減少疾病的發生。 病人抵抗力差， 當然要吃最潔淨的食品。 這也就是為什麼千百年來， 侍候病人的飯食， 多用麵條。
在臺灣， 有一道很常見的漢族傳統麵食， 叫豬腳面線。 常用於祝賀祝壽， 也用於在災難過後去黴氣之用， 以延年益壽、趨吉避凶， 度過這不吉利的一個月。 後來， 豬腳面線就延伸到只要遇到不好的事情， 都要吃上一碗去黴運。 比如：失戀、破財、受傷…….
這樣一來， 為啥人在生病時， 尤愛吃面， 也就有跡可循了。
一碗面， 就像讓人在寒冷的冬夜，