一款家常菜， 好吃又下飯， 相信沒有人不愛吃的
辣中帶酸， 酸中帶甜， 甜中帶鹹， 鹹中又帶鮮……味道豐富而不雜膩！
恰似女兒心， 捉摸不透， 又飄忽不定， 似近又遠， 偶爾火辣又偶爾羞澀……
這個魚香肉絲特別簡單多了， 即使肉絲炒得沒有那麼好， 加上這個魚香汁， 味道也差不了哪去。 所以我說越簡單的菜越難做， 簡單的東北菜最難做就是這個道理。
許多東北菜做法簡單， 但是對火候的要求非常高， 比如鍋包肉， 不多練幾次是做不出來滴， 不象這個魚香肉絲一次就成功， 非常有成就感哈～
瀝幹水分，
加點料酒進去～
少許鹽、
配菜準備胡蘿蔔、青椒、筍各一根～
分別切絲備用～木耳泡發去蒂切絲～
蔥薑蒜切末～
調一碗料汁：生抽、老抽少點、白糖、鹽、雞精，薑末蒜末，再加一點水澱粉～
鍋裡熱油，先把肉絲炒變色盛起備用（忘記拍照片了）再熱油把這幾樣配菜倒進去翻炒，等菜都稍微軟些的時候盛起備用
再給鍋裡倒點油，等油熱調中火放蔥薑蒜末爆香～
挖兩大勺豆瓣醬進去，炒出紅油～
接著再把肉絲倒進去大火翻炒20秒左右～
再把配菜倒進去翻炒一分鐘～
最後再把調好的料汁倒進去繼續翻炒20秒就好了～
出鍋，開吃～
分別切絲備用～木耳泡發去蒂切絲～
蔥薑蒜切末～
調一碗料汁：生抽、老抽少點、白糖、鹽、雞精，薑末蒜末，再加一點水澱粉～
鍋裡熱油，先把肉絲炒變色盛起備用（忘記拍照片了）再熱油把這幾樣配菜倒進去翻炒，等菜都稍微軟些的時候盛起備用
再給鍋裡倒點油，等油熱調中火放蔥薑蒜末爆香～
挖兩大勺豆瓣醬進去，炒出紅油～
接著再把肉絲倒進去大火翻炒20秒左右～
再把配菜倒進去翻炒一分鐘～
最後再把調好的料汁倒進去繼續翻炒20秒就好了～
出鍋，開吃～