前一段時間在中老年中流行洋蔥泡紅酒， 或者是生吃洋蔥， 只因為聽說吃洋蔥好處多。 一年四季， 洋蔥在蔬菜領域和家常餐桌上都佔有一席之地。 不僅價格實惠， 而且做菜省時。 大多時候， 洋蔥都是被用來做菜， 今天我用洋蔥攤了一款早餐餅， 餅中帶著蔥香， 吃起來還咯吱咯吱的， 口感好味道更好！
洋蔥中的營養成分十分豐富，
令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋蔥可以降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。 此外， 洋蔥還能增強新陳代謝能力， 抗衰老， 預防骨質疏鬆， 是適合中老年人的保健食物。
從營養價值的角度評估， 紫皮洋蔥的營養更好一些。
所需食材：
雞蛋2個， 洋蔥半個， 麵粉適量， 水適量， 鹽2克
做法：
洋蔥切成不丁。
2. 雞蛋打成蛋液。
3. 加入蛋液一半量的水。 攪勻。
4. 加入麵粉，攪勻。不要有面疙瘩。如果有，可以靜置一會，再攪就可以了。
5. 加入洋蔥丁。加入2克鹽。拌勻。麵糊不要太稀。
6. 不粘鍋中放少許油，油熱後，舀適量的麵糊倒入鍋中，可以根據個人喜好攤成一張大的，也可以攤成幾個小的。直至兩面金黃，就可以出鍋了。
4. 加入麵粉，攪勻。不要有面疙瘩。如果有，可以靜置一會，再攪就可以了。
5. 加入洋蔥丁。加入2克鹽。拌勻。麵糊不要太稀。
6. 不粘鍋中放少許油，油熱後，舀適量的麵糊倒入鍋中，可以根據個人喜好攤成一張大的，也可以攤成幾個小的。直至兩面金黃，就可以出鍋了。