這道半熟芝士用輕度烘焙法造就， 外部微焦， 內部有要爆漿的水嫩口感。 剛剛出爐時口感如雲朵般輕盈動人， 奶香味十足。 冷藏後品嘗， 組織更加細膩， 感受超棒。
原材料：
奶油乳酪130克牛奶120克細砂糖40克低筋麵粉50克雞蛋3個蜂蜜25克檸檬汁檸檬汁5克步驟一、把奶油、乳酪、牛奶、黃油， 隔熱水融化
步驟二、把麵粉過篩， 加入並攪拌均勻：
過篩後的麵粉， 比較不容易出現面疙瘩， 口感也更加細膩。
步驟三、把蛋黃+蜂蜜， 倒入乳酪糊中
步驟四、檸檬汁倒入蛋白液體， 打發蛋白：打發過程中， 分三次加入細砂糖；
分三次， 將打發蛋白加入蛋黃液， 並注意：上下翻動拌勻。
步驟五、入模， 上下火150度烤15分鐘， 轉上220度下150度烤5分鐘， 轉上火關閉， 下150度烤8分鐘。