萵筍因為其當中含有豐富的蛋白質和纖維素被越來越多的人所喜愛， 而雞肉， 因為口感細膩， 熱量低也是許多減肥者們非常鍾愛的食物， 萵筍炒雞肉無非是一道營養高熱量低的菜。
萵筍炒雞肉是一道美食。 萵筍和這個肉一起炒， 看一遍就學會， 肉嫩鮮美， 高血壓心臟病失眠者要多吃！今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：萵筍250克、雞腿2個（重約280克）。
配料：剁辣椒、料酒、胡椒粉、雞粉、澱粉、生抽、生薑、蔥各適量。
做法：
1、雞腿剔去骨頭， 將肉切成條， 加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後醃制20分鐘；
2、萵筍去皮後切成小條， 生薑切絲， 蔥切花；
3、熱鍋放油， 下入生薑與雞肉， 大火爆炒至雞肉變色；
4、放入萵筍翻炒兩分鐘左右；
5、加入適量的剁辣椒炒勻；
6、放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可。
美食提醒：
萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用；酒後食用可解酒；兒童少年生長發育期時食用更佳。