憶起那些年， 一個電爐， 一口舊鋁鍋， 兩袋速食麵， 加上一罐豆豉鯪魚， 美味不停口， 總覺得沒有吃夠的感覺。 現在， 用豆豉鯪魚炒飯，
By 只愛飛飛自己
用料大米 1杯（約100g）豆豉鯪魚罐頭 半罐菜心 100g大蒜 4瓣鹽 少許做法步驟
1、大米放鍋裡， 加1:1的水， 滴幾滴花生油， 加蓋煮熟
2、豆鼓鯪魚撕成小塊與豆豉拌勻
3、菜芯切粒， 大蒜切末
4、熱鍋注油， 加入一半的蒜末爆香
5、下菜芯炒至斷生， 盛出
6、另起油鍋， 加入剩下的蒜末爆香
7、下米飯炒散
8、加鹽調味
9、下豆豉鯪魚翻炒均勻
10、下菜心粒翻炒均勻即可
11、香噴噴的豆豉鯪魚炒飯
小貼士1.鯪魚罐頭都是油浸的，取用時不必刻意瀝幹油。 2.如果白飯底不是用新鮮煮的，而是用剩飯炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分鐘，讓剩飯沾一些濕氣，炒出來的飯口感才好。 3.菜心炒至剛剛變綠斷生即可，因為後面還要與米飯同炒。 4.鯪魚罐頭本身有鹹味，鹽要少加。 5.材料份量：2碗。
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8、加鹽調味
9、下豆豉鯪魚翻炒均勻
10、下菜心粒翻炒均勻即可
11、香噴噴的豆豉鯪魚炒飯
小貼士1.鯪魚罐頭都是油浸的，取用時不必刻意瀝幹油。 2.如果白飯底不是用新鮮煮的，而是用剩飯炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分鐘，讓剩飯沾一些濕氣，炒出來的飯口感才好。 3.菜心炒至剛剛變綠斷生即可，因為後面還要與米飯同炒。 4.鯪魚罐頭本身有鹹味，鹽要少加。 5.材料份量：2碗。
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