食材
花甲 1000g
薑 少許
蔥 一小把
蒜 3瓣
生抽 少許
辣椒 少許（個人口味）
料酒 適量
鹽 適量
步驟
1. 花甲買回來後直接倒進大碗公裡擺在冰箱冷藏， 大概半小時左右。 用一個小碗化一碗鹽水， 然後把花甲拿出來把鹽水倒進去， 擺在一邊讓它吐泥沙。 （切記不要去翻動它， 不然它合起來不吐泥沙了， 到時候吃的時候就有沙子了）
2. 蔥切段， 薑切片， 辣椒切小段。 蒜拍裂開就可以了。
3. 熱鍋熱油， 放蔥薑辣椒爆一下，
4. 揭開鍋蓋的時候花甲差不多都開口了， 沒開口也沒關係， 再多翻炒幾下就開口， 這個時候可以放鹽進去翻炒幾下， 接著就可以放入生抽進去，
5.裝盤即可