餅乾作為傳統特色美食之一， 深受廣大人們的喜愛， 而且對於小孩子來時更是一種不可抗拒的美食。
今天為大家推薦一款“電餅鐺蔥香餅乾”， 簡答美味， 老少皆宜。
主料：麵粉100克、白糖20克、酵母2克、玉米澱粉50克、蔥末12克、玉米油28克
做法
1.將所有材料混合在一起， 揉成光滑的麵團。
2.蓋上保鮮膜， 發酵至兩倍大。
3.發酵麵團再揉一會兒， 排出空氣， 再蓋保鮮膜醒15分鐘。
4.做油酥：將玉米油隔水化開成液體， 加入玉米澱粉、鹽和小蔥末， 用力揉一會兒， 揉成團。
5.取一半面皮， 壓扁後包入油酥。
6.像包子一樣捏緊。
7.包好後， 封口向下用保鮮膜覆蓋再鬆弛15分鐘。
8.案板上撒一些幹麵粉， 將麵團擀成長方形。
9.兩端折向中心。
10.再對折。
11.旋轉90°後，再擀成薄片。重複以上的步驟折疊一次。
12.折疊兩次後的面皮擀成2毫米厚，切去不規則的邊。
13.用叉子在面皮上面戳洞。
14.然後將面皮切成小方塊。請忽略我用菜刀切的、十分不均勻的方塊。
15.將小方塊們放到案板上，中間留一些空隙，上面噴一些水，繼續發酵25分鐘。我沒有噴壺，就用濕的紗布蓋了一會兒。
16.同樣的方法，我將另一半面，用瓶子壓成了圓形。
17.電餅鐺預熱至指示燈滅，均勻的刷一層油，將醒發好的餅乾放入，蓋蓋子烤3分鐘，翻面再烤3分鐘。
18.晾涼後即可食用。
製作技巧
1、蔥末要儘量切的碎一些。
2、餅乾要儘量擀的薄一點，這樣涼了以後也會保持脆度。
3、因電餅鐺的溫度比較高，烤制過程中，要隨時注意表皮顏色，不要烤焦。我給出的烤制時間未必適合所有餅鐺。
4.這個餅乾真的非常好吃，蔥香濃郁，口感也比較酥脆，值得你一試。
喜歡美食的關注：美食教授! 希望大家多多收藏，分享，感謝大家的支持！9.兩端折向中心。
10.再對折。
11.旋轉90°後，再擀成薄片。重複以上的步驟折疊一次。
12.折疊兩次後的面皮擀成2毫米厚，切去不規則的邊。
13.用叉子在面皮上面戳洞。
14.然後將面皮切成小方塊。請忽略我用菜刀切的、十分不均勻的方塊。
15.將小方塊們放到案板上，中間留一些空隙，上面噴一些水，繼續發酵25分鐘。我沒有噴壺，就用濕的紗布蓋了一會兒。
16.同樣的方法，我將另一半面，用瓶子壓成了圓形。
17.電餅鐺預熱至指示燈滅，均勻的刷一層油，將醒發好的餅乾放入，蓋蓋子烤3分鐘，翻面再烤3分鐘。
18.晾涼後即可食用。
製作技巧
1、蔥末要儘量切的碎一些。
2、餅乾要儘量擀的薄一點，這樣涼了以後也會保持脆度。
3、因電餅鐺的溫度比較高，烤制過程中，要隨時注意表皮顏色，不要烤焦。我給出的烤制時間未必適合所有餅鐺。
4.這個餅乾真的非常好吃，蔥香濃郁，口感也比較酥脆，值得你一試。
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