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千百年來， 燕趙大地因為特定的地理位置、氣候、土壤和水文條件， 形成眾多知名特產及產業， 這是大自然的恩賜。
“方志河北”將從歷史較長的特產及產業中選取重點部分一一介紹， 敬請關注。
山莊老酒
山莊老酒是承德避暑山莊企業集團有限責任公司生產的產品， 產地承德市平泉縣。 因傳說"夷狄造酒"源於此地， 故其歷史被推至4000餘年前。 清朝時期， 隨著避暑山莊的建立， 康熙四十二年(1703年)， 皇帝禦封"山莊老酒"， 更把平泉的釀酒業推向了鼎盛時期。
1949年， 平泉釀酒廠成立， 讓山莊老酒這一具有悠久歷史的民族品牌得以新生。 1999年改制為承德避暑山莊企業集團有限責任公司， 經過多年發展， 集團公司已成為河北省最大的酒精生產廠家、全國酒精10強企業、國家級農業產業化重點龍頭企業。
山莊老酒也成為中華人民共和國地理標誌保護產品、中國白酒工業十大創新品牌。
山莊老酒是以高粱為主要原料， 優質小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成的。 分段摘酒後取其精華， 陶罐密封， 適溫貯存4年以上。 酒屬濃香型， 香而不豔、甜而不膩、低而不淡、淨而不寡， 乃酒中佳品。
十裡香酒
十裡香酒是河北省名優特產， 產於泊頭市。 十裡香酒源自清乾隆年間， 據縣誌載：清乾隆年間， 新橋(古泊頭)衛運河堤外有三井泉甘爽釀酒曰"十裡香"味美香醇。
"三井"牌酒類傳承古法釀造， 以中高溫大麯配合泥窯發酵， 用此獨特工藝釀造出來的十裡香酒， 高而不烈， 低而不寡， 綿長尾淨， 豐滿協調。 再經過百年木質酒海和特質豁達陶壇的長期恒溫儲藏， 形成了柔香白酒的典範， 飲前香氣優雅怡人， 飲中暢快歡潤， 飲後餘香不絕。
十裡香酒為河北三井酒業股份有限公司出產。 該廠始建於1946年， 20世紀50年代定名國營泊頭市釀酒廠。 在長達半個世紀的歲月中，
衡水老白乾
衡水老白乾酒是河北省名優特產， 河北重點名牌產品， 以酒色清澈透明、醇香清雅、甘冽豐柔、回味悠長而著稱於世， 品牌價值在河北省排名第二。
衡水制酒有著悠久的歷史， 相傳始於漢代。 明代時期， 衡水酒即有"隔牆三家醉， 開壇十裡香"傳聞。 所謂"老"， 指歷史悠久， "白"， 指其酒質清澈， "幹"， 是指酒純度高達67度。 其味則“聞著清香，入口由香，飲後餘香。”
酒廠始建於1946年，經過幾十年的發展，1996年11月成立河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司。衡水老白乾酒早在1915年獲"巴拿馬萬國物品博覽會金獎"；2004年，被國家工商管理總局認定為哺馳名商標"，同時老白乾香型也通過了國家標準委員會的認定，成為中國白酒的一個流派；2006年，被商務部認定為首批"中平老字型大小"；2008年，其釀造技藝被文化部認定為"國家級非物質文化遺產"；2010年，上海世博會期間，"衡水老白乾"酒又榮獲聯合國相關機構和國際組織"千年金獎"稱號。
其味則“聞著清香，入口由香，飲後餘香。”酒廠始建於1946年，經過幾十年的發展，1996年11月成立河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司。衡水老白乾酒早在1915年獲"巴拿馬萬國物品博覽會金獎"；2004年，被國家工商管理總局認定為哺馳名商標"，同時老白乾香型也通過了國家標準委員會的認定，成為中國白酒的一個流派；2006年，被商務部認定為首批"中平老字型大小"；2008年，其釀造技藝被文化部認定為"國家級非物質文化遺產"；2010年，上海世博會期間，"衡水老白乾"酒又榮獲聯合國相關機構和國際組織"千年金獎"稱號。