碘對我們來說，
是非常重要的微量元素，
尤其對於孕婦、嬰幼兒而言。
碘缺乏病是由於自然環境中缺乏碘而引起的疾病。
很多人認為，
如果孕婦缺碘， 不但會導致流產、早產、死胎或胎兒先天畸形， 更重要的是， 會嚴重影響胎兒大腦的正常發育， 而且危害一旦形成， 後期再補碘也已經於事無補。
正常成人每天碘的適宜供給量為150微克;孕婦和哺乳期婦女碘的適宜供給量為每天200微克;0至12個月的嬰幼兒的適宜供給量為每天50微克。
碘的攝入量過少會影響胎兒及兒童的生長發育。
甲狀腺是人體最大的內分泌腺體， 如果沒有碘的參與， 甲狀腺激素不能正常分泌， 體內的內分沁系統、生殖系統和消化系統的運行都將受到影響。
無甲狀腺疾病的正常人群， 不用刻意去避免含碘食物。
但是碘過量對健康的潛在危害， 在實施食鹽加碘的10年內， 碘過量可使甲亢的危險性提高;可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉變為顯性疾病。
以下3種人群要注意保持低碘飲食， 甲亢患者；淋巴細胞性甲狀腺炎， 即我們常說的橋本甲狀腺炎患者， 該疾病如今發病率越來越高， 尤其是年輕女性。
甲亢患者吃了含碘過多的食物會加重病情的， 碘吃進去， 會堆積在甲狀腺內， 導致加重甲狀腺的功能更加亢進。
對於橋本氏甲狀腺炎合併甲狀腺功能亢進的病人飲食中應暫時限制海帶紫菜等海產品的攝入減少食物中碘的含量.而橋本氏甲狀腺炎合併甲狀腺功能低下的病人飲食中卻應該增加食物中碘的含量提高血液中碘的濃度為甲狀腺激素的合成準備充足的原料.