雖說前段時間播出的《那年花開月正圓》已經大結局了，
但大家對這部劇討論的熱度依然不減。
劇裡古靈精怪的陝西女首富周瑩、
溫柔深情的吳聘哥哥、霸道總裁沈星移...
主角們跌宕起伏的人生讓大家記憶深刻。
但對於吃貨們來說，
記住的還有羊肉泡饃、大刀涼皮、
肉夾饃、臊子面、胡辣湯....
數不盡的陝西美食特寫鏡頭，
活脫脫的拍出了一部“舌尖上的陝西”啊！
從整部劇的第一集開始，
周瑩就帶大家逛起了涇陽滿街的美食。
劇裡劇外都誇咱們陝西美食，
讓周瑩魂牽夢繞的甑糕更是吸引足了大家的眼球。
蜜棗和糯米融為一體還透著油亮，
拿起來時還冒著熱氣冒著熱氣，
就已經令人垂涎三尺了！
甑糕
甑糕是陝西特有的一種美食。
之所以叫甑糕，
其原因在於它炊具——甑（zeng），
但大多西安人都把它讀作甑（jing）。
它是我國古代一種非常古老的蒸器，
用於蒸制食物食用。
甑一般都是和鬲搭配使用，
與鬲通過鏤空的箅子相連，
將食物放在甑中，
利用鬲中產生的蒸汽將食物煮熟，
和現在家家戶戶使用的蒸鍋道理相似。
甑的材質有陶制、銅制、鐵制等等，
據《古史考》記載：
“黃帝始作釜甑， 火食之道始成。 ”
甑最早在原始社會後期就已出現。
到了商周時期使用的是銅制的甑，
到了東漢時又出現了陶瓷甑。
隨著後來生活的改變，
鐵甑逐漸被蒸鍋所代替。
在如今的西安，
依舊可以在大街小巷尋見這古老的鐵甑。
很多西安人喜歡在早飯的時候食用甑糕，
因為吃起來香甜可口，很有韌性。
而且非常頂飽。
所以大多數賣甑糕的師傅一大早就出攤，
一鍋甑糕賣完就走，非常隨性。
今天我們就來細數一下西安好吃的甑糕。
①
胖子甑糕
西安本地人最愛的一家甑糕，
位於灑金橋中段的路西側，
是一個相對固定的流動攤點。
每天早上6:30準時出攤，
一般會在11:30之前結束。
他們家是從父輩做到這一輩，
祖傳的手藝，一直堅持古法制作。
從小孩兒到老人幾代人的愛。
他們家大份10元、小份5元，
分量給的很良心。
糯米、紅棗、雲南棉糖、紅豆，
一大鍋一起蒸出來，紅棗被蒸成棗泥狀。
他們家的甑糕香甜軟糯而且不粘牙。
但要注意裡面的棗核。
老闆人非常熱情，而且用的都是真材實料。
完全用口碑撐起的甑糕攤。
地址：灑金橋路與蓮湖路交叉口（近楊天玉臘牛肉夾饃）
人均：6元
②
清真·劉志斌蜜棗甑糕
劉志斌蜜棗甑糕也是一家灑金橋的流動攤點。
一輛小三輪加一輛小車就是招牌。
他們家的甑糕分為小份、中份、大份，
價錢分為3元、5元、10元三個區間。
可以說價格也是非常實惠的。
和胖子不同的地方是這家用的不是紅棗，
而是蜜棗。相比於紅棗更甜一些。
甑糕米壓的很實，很有彈性。
豆子煮粉糯，蜜棗甜而不齁。
很多小夥伴愛蜜棗甑糕，
也是因為少了去核一步。
賣完即走，碰運氣才能遇到，
想吃的小夥伴也一定要趕早去。
地址：近灑金橋路古都大酒店（瑪利亞牛羊肉泡饃旁）
人均：4元
③
東南亞甑糕
說起西安名氣最大的甑糕，
那非東南亞莫屬了。
位於西羊市與北廣濟街交叉口，
地理位置非常好，
這兒更多的是受到外地遊客慕名而來。
所以價格偏高，而且筷子也要收費。
不同於很多攤點只賣早上，
在他們家是從早到晚都在賣。
他們家甑糕之所以有名，
是因為他家的做法、
原料跟傳統和其它家有所不同。
蜜棗、柿子、果仁的品質都是上等，
蒸出來的甑糕米棗交融、
色澤鮮潤、糯米Q彈黏潤。
味道還是很值得肯定的。
地址：西羊市街與北廣濟街交叉口（麻家什字東北角）
電話：029-87287170
人均：10元
④
安守忠江米紅棗甑糕
位於大皮院東口，
西華門對面回民街北口旁邊的巷子裡。
一個招牌一個三輪車。
安師傅做甑糕有二十多年，
手藝是祖傳的，傳統江米甑糕。
選用的棗和米都很講究，
棗是新疆和甜棗，皮薄肉甜。
這裡也是分為兩種規格，
大份10元、小份5元。
他們家甑糕的味道很濃郁，
軟軟的糯米上覆蓋著棗泥，
因為是紅棗所以後味微苦，
但是完全不影響它的好吃程度。
地址：大皮院西華門鼓樓廣場旁
人均：4元
⑤
清真馬家傳統老甑糕
位於距離東南亞甑糕不遠，
往西走兩三百米的地方，
在廟後街中段的光明巷口。
一個三輪車一個招牌，
甑糕5元到10元不等。
店家挖甑糕的時候還帶著手套，
看得出來非常講究。
他們家的棗已經蒸成棗泥了，
顏色比較淡，下面的糯米也被蜜棗浸透了。
呈現出晶瑩的顏色，
糯米比較甜，
他們家也有豆子，不過比較少，
老闆人很熱情。
路過可以去嘗嘗看。
地址：廟後街中段（光明巷口）
人均：5元
西安人從小就吃甑糕，
這些甑糕攤子也好似古城的小精靈一般，
每到早上就出攤，下午就不見。
要想吃到它還得仔細尋覓。
尤其在這秋冬季節，
在路邊來塊兒熱騰騰的甑糕，
絕對是從舌尖甜到心坎裡的節奏啊！
西安好吃的甑糕當然不止這些，
大家要是還知道西安有哪些好吃的甑糕，
歡迎積極評論、踴躍留言~
在如今的西安，
依舊可以在大街小巷尋見這古老的鐵甑。
很多西安人喜歡在早飯的時候食用甑糕，
因為吃起來香甜可口，很有韌性。
而且非常頂飽。
所以大多數賣甑糕的師傅一大早就出攤，
一鍋甑糕賣完就走，非常隨性。
今天我們就來細數一下西安好吃的甑糕。
①
胖子甑糕
西安本地人最愛的一家甑糕，
位於灑金橋中段的路西側，
是一個相對固定的流動攤點。
每天早上6:30準時出攤，
一般會在11:30之前結束。
他們家是從父輩做到這一輩，
祖傳的手藝，一直堅持古法制作。
從小孩兒到老人幾代人的愛。
他們家大份10元、小份5元，
分量給的很良心。
糯米、紅棗、雲南棉糖、紅豆，
一大鍋一起蒸出來，紅棗被蒸成棗泥狀。
他們家的甑糕香甜軟糯而且不粘牙。
但要注意裡面的棗核。
老闆人非常熱情，而且用的都是真材實料。
完全用口碑撐起的甑糕攤。
地址：灑金橋路與蓮湖路交叉口（近楊天玉臘牛肉夾饃）
人均：6元
②
清真·劉志斌蜜棗甑糕
劉志斌蜜棗甑糕也是一家灑金橋的流動攤點。
一輛小三輪加一輛小車就是招牌。
他們家的甑糕分為小份、中份、大份，
價錢分為3元、5元、10元三個區間。
可以說價格也是非常實惠的。
和胖子不同的地方是這家用的不是紅棗，
而是蜜棗。相比於紅棗更甜一些。
甑糕米壓的很實，很有彈性。
豆子煮粉糯，蜜棗甜而不齁。
很多小夥伴愛蜜棗甑糕，
也是因為少了去核一步。
賣完即走，碰運氣才能遇到，
想吃的小夥伴也一定要趕早去。
地址：近灑金橋路古都大酒店（瑪利亞牛羊肉泡饃旁）
人均：4元
③
東南亞甑糕
說起西安名氣最大的甑糕，
那非東南亞莫屬了。
位於西羊市與北廣濟街交叉口，
地理位置非常好，
這兒更多的是受到外地遊客慕名而來。
所以價格偏高，而且筷子也要收費。
不同於很多攤點只賣早上，
在他們家是從早到晚都在賣。
他們家甑糕之所以有名，
是因為他家的做法、
原料跟傳統和其它家有所不同。
蜜棗、柿子、果仁的品質都是上等，
蒸出來的甑糕米棗交融、
色澤鮮潤、糯米Q彈黏潤。
味道還是很值得肯定的。
地址：西羊市街與北廣濟街交叉口（麻家什字東北角）
電話：029-87287170
人均：10元
④
安守忠江米紅棗甑糕
位於大皮院東口，
西華門對面回民街北口旁邊的巷子裡。
一個招牌一個三輪車。
安師傅做甑糕有二十多年，
手藝是祖傳的，傳統江米甑糕。
選用的棗和米都很講究，
棗是新疆和甜棗，皮薄肉甜。
這裡也是分為兩種規格，
大份10元、小份5元。
他們家甑糕的味道很濃郁，
軟軟的糯米上覆蓋著棗泥，
因為是紅棗所以後味微苦，
但是完全不影響它的好吃程度。
地址：大皮院西華門鼓樓廣場旁
人均：4元
⑤
清真馬家傳統老甑糕
位於距離東南亞甑糕不遠，
往西走兩三百米的地方，
在廟後街中段的光明巷口。
一個三輪車一個招牌，
甑糕5元到10元不等。
店家挖甑糕的時候還帶著手套，
看得出來非常講究。
他們家的棗已經蒸成棗泥了，
顏色比較淡，下面的糯米也被蜜棗浸透了。
呈現出晶瑩的顏色，
糯米比較甜，
他們家也有豆子，不過比較少，
老闆人很熱情。
路過可以去嘗嘗看。
地址：廟後街中段（光明巷口）
人均：5元
西安人從小就吃甑糕，
這些甑糕攤子也好似古城的小精靈一般，
每到早上就出攤，下午就不見。
要想吃到它還得仔細尋覓。
尤其在這秋冬季節，
在路邊來塊兒熱騰騰的甑糕，
絕對是從舌尖甜到心坎裡的節奏啊！
西安好吃的甑糕當然不止這些，
大家要是還知道西安有哪些好吃的甑糕，
歡迎積極評論、踴躍留言~