別看魷魚醜醜的， 每天吃上30—50g的魷魚就能有效地補充微量元素， 預防各種併發症。
魷魚中含有豐富的微量元素， 例如硒、銅、碘、錳等，
但是魷魚性寒， 脾胃虛寒的人要少吃， 患有濕疹、蕁麻疹的人要忌食。
魷魚一定要煮透， 因為鮮魷魚中有一種多肽成分， 不煮熟會導致腸運動失調。
下面介紹的“山藥魷魚湯”， 就是一款美味又健康的湯羹。
食材：魷魚250g、山藥100g、青菜、雞蛋、麵粉各適量、高湯1000ml、花生油、料酒、淡醬油、鹽各適量。
做法：
（1）將魷魚切成長條， 放入熱水中焯1分鐘， 撈出備用；山藥去皮切塊， 放入清水中浸泡；青菜洗淨切條。
（2）蛋液和麵粉攪勻， 青菜掛糊放入熱油中炸熟。
（3）在湯鍋中倒入高湯， 加入山藥、料酒、醬油， 煮至山藥爛熟， 下魷魚條燙熟， 放入鹽攪勻， 湯盛入碗中， 放入炸青菜即可。