中醫認為,
春季保健,
應該特別注意對我們的肝臟進行保養,
因為春季具有陽氣開始升發的特點。
所以,
應多吃一些辛甘發散性質的食物,
而少食具有酸收作用的食物。
這其中,
蘿蔔和生薑正是立春時節最佳的保健食物。
蘿蔔
蘿蔔又名萊菔, 它生熟食用皆宜, 生用味辛性寒, 熟用味甘性微涼, 具有較高的營養價值和藥用價值, 有“小人參”之美稱。 民間也有“蘿蔔上市, 醫生沒事”的記載。
蘿蔔中含有豐富的維生素C可以幫助消除體內的廢物, 促進身體的新陳代謝。 尤其是白蘿蔔或水蘿蔔, 其富含的酶可以起到促進消化的作用。
白煮蘿蔔:在菜肴比較豐盛的情況下, 可以做一個白菜蘿蔔湯, 不但味道鮮美, 還可以加速消化, 養胃暖身。 做法非常簡單, 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,
拌蘿蔔絲:白蘿蔔去皮、切成細絲, 越細越好。 撒鹽醃數分鐘後, 擠淨水分。 將醬油、米醋、白糖、味精, 以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中, 加燒熱香油, 潑制辣椒油, 倒入調料汁中。 用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。 功效:這是一口感極佳的涼菜, 香、辣、爽口, 回味無窮, 可解酒、開胃、消食。
生薑
現代醫學認為, 生薑能增強血液迴圈, 促進發汗, 有散熱退燒功效。 生薑還具有一定的抗衰老功能。 生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後, 能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶, 抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生, 延緩衰老的出現。 俗話說“晨吃三片薑, 賽過人參湯”, 有其科學道理。 此外, 生薑對風寒感冒也有一定療效。