梭子蟹， 有些地方俗稱“白蟹”。 因頭胸甲呈梭子形， 故名梭子。 為雜食性， 魚、蝦、貝、藻均食， 甚至也食同類， 喜食動物屍體。 分佈於日本、朝鮮的美食、馬來群島美食、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。
梭子蟹
梭子蟹
肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富。 每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。 鮮食以蒸食為主， 還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬， 蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”， 均是海味品中之上品。 蟹肉色潔白， 肉多， 肉質細嫩， 膏似凝脂， 味道可是鮮美的美食。 尤其是兩鉗狀螯足之肉， 呈絲狀而帶甜味， 蟹黃色豔味香， 食之別有風味， 因而久負盛名， 居海鮮之首。 如清代李漁所言， “蟹鮮而肥， 甘而膩， 白似玉而貴似金， 已造色香味三者之極， 更無一物可以上之”。
梭子蟹
營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。 梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯， 一般重250克左右， 最大可達500克。 雌蟹紅膏滿蓋， 口味極佳。 梭子蟹可鮮食， 或蒸、或煎、或炒， 或一切兩半燉豆板醬， 或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜。 亦可醃食， 就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡， 數日後即可食用， 俗稱“新風搶蟹’。 過去， 漁民因梭子蟹產量高，
梭子蟹
行家教你挑：
品質好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色， 紋理清晰有光澤， 蟹黃凝固、不流動， 蟹足和軀體連接緊密， 提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。
推薦做法
清蒸梭子蟹的做法：
1.買的的螃蟹只要清水洗一下就行了， 不需要任何作料， 直接開蒸， 上汽後10分鐘關火
梭子蟹
梭子蟹
梭子蟹
鮮美的美食出鍋咯、、、，讓一些愛吃的、吃貨羡慕的直流口水哈哈。喜歡的朋友請多關注我們並在下面 多留言你的吃過的梭子蟹的心德！
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