一、含鉛食品
鉛是細胞的一大“殺手”， 當血鉛濃度達到15微克/100毫升時， 就會引起兒童發育遲緩和智力減退， 而且年齡越小， 神經受損越重。
二、含鋁食品
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過1毫克/升克體重。 鋁攝入過多， 會影響腦細胞功能， 導致記憶力下降， 思維能力遲鈍， 常用鋁鍋、鋁壺的家庭應注意。
三、含過氧脂質的食品
過氧脂質對人體有害， 在胃腸內會破壞食物中的維生素， 阻礙和干擾人體吸收蛋白質， 還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞， 促使大腦早衰或癡呆。 含過氧脂質較多的食品主要有油溫達200攝氏度以上的煎炸食品， 炸過食物的油很快氧化哈喇並產生過氧脂質， 長期曝量的食物裡的脂肪酸哈喇也會產生過氧脂質。
四、含食鹽、糖精過多的食品
兒童生理需鹽量為4克/天以下，