秋天， 豐收的季節， 也是朔州人醃菜的好季節
近日， 朔州街頭到處都在售賣醃菜食材
種類齊全、庫存量大
你一包來， 我一麻袋
主婦們爭相搶購
朔州人不管吃好吃賴， 飯桌上沒點醋和爛醃菜總覺得少點什麼？
同意的點贊， 不同意的多吃點醃菜
今天， 我們就來說說那些年醃過的菜
首先
將紅蘿蔔、圓白菜、紅辣椒洗淨切絲
芥菜葉洗淨切段
你想吃的、你能想到的都可以放進去
將所有切好的材料放進乾淨的盆裡
記得小時候媽媽都是用大鋁盆醃的，足足吃一冬啊！
之後倒入鹽巴
將所有的材料慢慢揉搓，直至攪拌均勻
最後將拌勻的菜放在罎子裡，
壓上一塊大石頭就大功告成了！
最後提醒大家一句
醃菜雖好吃，可不要貪多喲，畢竟是醃制的食物嘛！
一定要聽媽媽的話醃透了再吃
因為醃菜前期亞硝酸鹽含量急劇增加，大概20天后開始消失
這個時候就成了最佳下飯菜
媽媽再也不用擔心我的胃口了……
芥菜葉洗淨切段
你想吃的、你能想到的都可以放進去
將所有切好的材料放進乾淨的盆裡
記得小時候媽媽都是用大鋁盆醃的，足足吃一冬啊！
之後倒入鹽巴
將所有的材料慢慢揉搓，直至攪拌均勻
最後將拌勻的菜放在罎子裡，
壓上一塊大石頭就大功告成了！
最後提醒大家一句
醃菜雖好吃，可不要貪多喲，畢竟是醃制的食物嘛！
一定要聽媽媽的話醃透了再吃
因為醃菜前期亞硝酸鹽含量急劇增加，大概20天后開始消失
這個時候就成了最佳下飯菜
媽媽再也不用擔心我的胃口了……