[木耳白菜炒肉片]
原料：木耳、白菜、肉片、料酒、醬油、蔥、八角、紅椒幹、油、鹽；
做法：
1.將木耳提前泡發；白菜洗淨切成塊狀；
2.鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香；
3.將洗好的肉片放入；肉片翻炒後倒入醬油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮；
6.煮至水收幹蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可；
【清炒蝦米捲心菜】
原料：捲心菜、蝦米、鹽
做法：
1、捲心菜切或者撕成小片，
2、蝦米放清水泡一會兒， 撈出瀝水；
3、鍋中放適量油， 將蝦米爆香；
4、放入捲心菜， 拌炒至捲心菜斷生；
5、放適量鹽炒勻即可。
【豆角燒肉】
原料：五花肉、豆角、蔥、薑、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、鹽；
做法
1.準備一盆清水， 加入幾勺料酒（我用的是白酒），
2.將泡好後的五花肉切塊， 豆角去筋洗淨掰成兩半， 薑切片， 蔥切段， 蒜拍碎；鍋中入油， 先炒糖色， 一定要將水分炒幹；
3.水分炒幹後放入蔥段、薑片、蒜、花椒繼續翻炒， 炒出香味後倒入生抽；倒入清水， 水量以沒過肉為准， 隨後放入八角和桂皮， 大火燒開， 改小火慢燉1個小時；
4.大約燉煮30分鐘時， 放入豆角繼續燉煮；如果味道不夠， 可以在出鍋前放入鹽， 鹽不可過早的放入；
【四川家常回鍋肉】
原料：五花肉上半部250克， 青蒜苗100克， 生薑20克， 植物油50克， 豆瓣醬30克， 醬油15克， 甜醬10克， 食鹽5克， 味精3克
做法：
1.將生薑拍碎， 與清水煮開， 放入洗淨的五花肉， 開水下鍋肉的香味會很好的保留在肉中。 在火上將肉煮至8成熟， 撈出。
2.按肉紋路的垂直方向切成薄片， 蒜苗切成3釐米長的段。
3.將鍋放置大火上， 放油燒熱， 倒入肉片炒到吐油， 加入豆瓣醬， 醬油， 甜醬和鹽， 炒到色澤均勻， 最後放青蒜苗和味精。 蒜苗變色立即起鍋。
【西北大燴菜】
原料：茄子兩根， 大土豆一個， 番茄兩個， 元蔥半個， 尖椒一根， 瘦肉片半碗， 丸子、花生油， 鹽， 料酒， 水澱粉， 胡椒粉， 雞粉。
做法：
1.茄子洗淨， 用手撕成小塊。
2.土豆去皮洗淨切滾刀塊， 番茄去皮切塊， 元蔥尖椒用手撕成片， 瘦肉片用少許鹽、料酒、水澱粉醃好。
3.炒鍋注油燒熱， 劃入瘦肉片炒變色， 加點胡椒粉炒勻， 隨即放入元蔥片翻炒。
4.放入番茄。
5.炒至番茄出汁後，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯。
6.大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片、丸子稍燉片刻，加鹽和雞粉調味後出鍋。
4.放入番茄。
5.炒至番茄出汁後，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯。
6.大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片、丸子稍燉片刻，加鹽和雞粉調味後出鍋。