眼下正是吃貨按耐不住的季節
因為螃蟹貼了秋膘
現在正是最肥美的時候
飯局上是否遇到過無從下手/口的尷尬
沒關係， 吃蟹老司機帶你吃蟹帶你飛
食蟹要訣
料
1 . 紫蘇葉放入蒸鍋水中同煮， 去腥去寒；
2 . 醋的勁道， 薑的老辣， 提鮮；
3 . 菊花茶葉水， 洗手指去腥。
飲
1 . 黃酒， 食蟹絕配。 要選擇口感清冽， 酒質純淨的陳年花雕。 太過香甜濃郁的黃酒， 會掩蓋大閘蟹的鮮美；
2 . 紅糖薑茶。 最後飲用， 暖胃祛寒。
食
1 . 蟹腮、心、胃、腸不能吃；蟹心極寒， 尤避之；
2 . 蟹是至味， 細嚼慢嚥， 才有滋味。
3 . 擁有蟹八件才算是蟹專家
準備工作：蟹八件
①用蟹剪剪下蟹腿， 蟹螯並留到最後吃， 放涼後腿、螯肉會自動與蟹殼分開， 容易被吸出。
②用蟹鐓墊在蟹下， 用蟹錘輕輕將蟹殼敲松， 方可掀蓋。
③用蟹斧掀開蟹掩（即肚臍）露出蟹黃
④用蟹刀刮取蟹殼裡面的膏、黃、及肉
⑤用蟹鑷摘除蟹胃，
蟹胃藏在殼中的蟹黃裡，
因蟹胃不潔，
不建議食用
⑥用蟹叉剔掉蟹心，蟹心事一個白色六角形，位於蟹中央一塊黑色膜衣下
⑦將蟹螯剪為三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開用勺舀出肉，而大鉗子則需從兩端剪開，掀去上方的螯殼即可。
⑧蟹腿剪為三段，中間骨節去掉，用蟹腳尖的粗頭插到蟹腿前段，與其他部位一起，拼回一隻完整的蟹的形狀
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⑥用蟹叉剔掉蟹心，蟹心事一個白色六角形，位於蟹中央一塊黑色膜衣下
⑦將蟹螯剪為三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開用勺舀出肉，而大鉗子則需從兩端剪開，掀去上方的螯殼即可。
⑧蟹腿剪為三段，中間骨節去掉，用蟹腳尖的粗頭插到蟹腿前段，與其他部位一起，拼回一隻完整的蟹的形狀
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