要說雲南美味， 羊湯鍋也是數一數二的， 各地羊湯鍋各有千秋。
昆明
昆明羊湯鍋要數小板橋， 長達兩公里的鄉街， 簡陋、隨意。 趕時間的， 要一碗羊肉米線， 迅速劃掉就走；不趕時間、喜歡喝兩口的人們， 要上二兩羊肉、一碗煮熟的牙豆， 就海闊天空地喝起來了。
其他各地羊湯鍋遍佈全城， 傳統的會澤黑山羊火鍋， 東川的肥厚的帶皮羊肉， 祿勸的雪山羊肉， 楚雄的全羊湯鍋， 在昆明都能吃到原汁原味的做法。
宣威
取自于宣威烏蒙山， 正宗花椒蘸水， 配料考究。 宣威帶皮羊肉是將整頭黑山羊加入秘制中藥熬煮而成的， 整只羊煮出來之後， 就會放在案子上， 來的客人按斤稱， 然後倒入早已調製好的湯料中， 再佐以香蔥、蘸水、麻椒、蒜等等調製的蘸料， 味道又麻又辣又香。
會澤
會澤的黑山羊大多來自高寒地區， 肉質鮮嫩， 羊湯鍋味道十分鮮美。 會澤羊肉火鍋吃法， 是熗油的那種， 一般要熗兩次油：第一是熗鍋， 用滾燙的羊油與炸好的糊辣椒， 澆蓋在羊肉湯鍋裡， 頓時滿屋子的香氣就彌漫開來了；第二是熗蘸料：也是用滾燙的羊肉與糊辣椒， 澆蓋在蘸水碗上， 並馬上蓋住， 讓香味保持住。
嵩明
小街羊肉：一盆羊湯鍋， 加碗豌豆涼粉， 在來碗糊辣芽豆， 喝上一盅竹園老白乾， 爽。
曲靖
珠江源美食節上羊湯鍋是亮點， 遊客圍坐在230米的長街宴兩邊，
玉溪
玉溪羊肉做法多樣， 可以點出十幾種做法：炒羊肉、炒羊肝、炸羊腳、羊湯鍋、羊肉粉蒸肉等， 有的地方可以提前點羊全席。
新平嘎灑的花腰傣湯鍋早已豔名遠播， 無論選料、熬煮的工藝， 方圓百米維持得最原始、最地道的非它莫數。
瀘西
東川
東川的羊肉湯鍋，最厲害的事情是嗜肥為美。當地人一定要搶食那些飄滿在鍋上面的那些雪白羊油，也是待客的首選菜肴。
楚雄
煮時除放鹽以外不放其他佐料，食用時再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。全羊湯鍋必須要有帶皮羊頭、羊腳才佳，其味越煮越香。這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香，而且營養豐富。
方圓百米維持得最原始、最地道的非它莫數。瀘西
東川
東川的羊肉湯鍋，最厲害的事情是嗜肥為美。當地人一定要搶食那些飄滿在鍋上面的那些雪白羊油，也是待客的首選菜肴。
楚雄
煮時除放鹽以外不放其他佐料，食用時再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。全羊湯鍋必須要有帶皮羊頭、羊腳才佳，其味越煮越香。這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香，而且營養豐富。