天氣漸暖， 我們又來到一年中的第一個季節——春天。 春天是萬物復蘇春暖花開的季節， 不知您在各處賞花踏青時有沒有看到這樣一些人， 它們手裡拿著小鏟子到處挖著什麼？沒錯今天的主角就是野菜， 野菜營養豐富味道鮮美還無污染無公害， 最主要的是還不要錢！這麼好的東西您還在等什麼， 錯過這個季節您就要再等一年了。 下面為了避免您在挖野菜的時候不認識， 小編就給大家介紹幾種常見的野菜！
蒲公英:又名婆婆丁， 其含有維生素A、維生素C及鈣鐵等微量元素， 對消化不良、便秘有改善作用。 在中藥中蒲公英有清熱解毒、涼血消腫的作用， 因此對於扁桃體炎、咽喉炎、腸胃炎等都有緩解！蒲公英吃法多樣可涼拌可炒吃也可晾乾泡水喝。 蒲公英味道有點苦， 吃前用熱水焯一下可減少苦味！
馬齒莧:這種野菜田間地頭較多見， 馬齒莧有利水消腫、殺菌消炎等功效， 可預防心臟病和治療高血壓， 並對細菌性痢疾有較好的治療作用， 有“天然抗生素”之稱。 馬齒莧也可用開水焯後涼拌吃， 不僅做法簡單而且原汁原味， 當然煮粥或炒吃也都沒問題！
香椿:這可以說是春天比較有代表性的食物了。 本草綱目記載， 香椿有清熱利濕、利尿解毒之功效， 被譽為“樹上蔬菜”， 並因為含有性激素等物質具有補陽滋陰抗衰老作用， 故享有“助孕素”的美稱。 香椿比較常見的吃法有香椿攤雞蛋和炸香椿魚， 小編覺得無論哪種做法都很好吃。
春天的野菜還有很多種的， 如紫花地丁、苦菜、灰灰菜等就不給大家一一介紹了， 在這小編提醒大家不認識的野菜千萬不要食用， 以免誤食帶來不良後果， 在挖野菜前一定先學會如何辨別野菜！