冬吃蘿蔔夏吃姜
不勞醫生開藥方
蘿蔔在我國飲食文化中的重要地位
市面上的蘿蔔品種多樣
養生保健的作用也各不相同
如何根據養生目的來選擇蘿蔔呢？
蘿蔔的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔， 遠在4500年前， 蘿蔔已成為埃及人的重要食品。 我國物產富饒， 在兩千多年前也有了蘿蔔的記載。
現在， 人們普遍栽培蘿蔔,一到冬天， 更成了家家戶戶飯桌上的常客， 它還含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
而在中醫學裡， 蘿蔔性涼， 味辛甘， 入肺、胃經， 能消積滯、化痰熱、下氣等。 可以說是藥食同源裡的“明星”， 更是被人們稱為根莖類蔬菜中的“健康保護神”。 蘿蔔品種多樣， 養生保健的作用也各不相同。
需注意的是， 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食蘿蔔；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔；蘿蔔性偏寒涼而利腸，
白蘿蔔
味辛性涼， 順氣化痰
白蘿蔔生食味辛性涼， 熟用味甘性平， 有清熱生津、順氣化痰、消食化滯、開胃健脾等功效。 適用於咳嗽痰多、聲啞失音、咽幹口渴、腹脹停食、消化不良、尿少便秘等。
白蘿蔔熬水喝可以擴張血管而降壓， 還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。 在防治血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也有一定作用。 咳嗽有痰時， 生吃白蘿蔔可以有止咳化痰的作用， 和梨一起榨汁喝效果更佳。
青蘿蔔
清熱舒肝， 消積解毒
青蘿蔔甘甜少辣味， 性微寒， 皮翠綠色。 所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。
中醫認為， 青蘿蔔有清熱舒肝， 消積滯， 化痰清熱， 下氣寬中， 解毒的功效， 能防治痰多咳嗽、口乾舌燥、食積脹滿、吐血衄血、感冒頭痛等。 它能誘導人體自身產生干擾素， 增加機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要作用， 素有“水果蘿蔔”的美稱， 除直接生吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配，
常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 還有利尿、止瀉的功效， 適用於尿少尿黃、腹瀉痢疾者食用。
青蘿蔔可以保護腸胃， 促進胃腸液分泌， 能讓腸胃達到良好的狀態。 還可預防富貴病， 降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等。
紅心蘿蔔
潤肺止渴，利尿消腫
紅心蘿蔔性涼味甘，富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更潤澤光滑。現代醫學證明，紅心蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。
干擾素可抗病毒細胞，而生食紅心蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，因為它含有豐富的纖維木質素，能提高巨噬細胞吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。
熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗淨後帶皮生吃效果最好，榨汁飲用是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點紅心蘿蔔，定會受益無窮。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其它蘿蔔。一般人皆可食用，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。
紅心蘿蔔
潤肺止渴，利尿消腫
紅心蘿蔔性涼味甘，富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更潤澤光滑。現代醫學證明，紅心蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。
干擾素可抗病毒細胞，而生食紅心蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，因為它含有豐富的纖維木質素，能提高巨噬細胞吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。
熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗淨後帶皮生吃效果最好，榨汁飲用是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點紅心蘿蔔，定會受益無窮。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其它蘿蔔。一般人皆可食用，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。