在橫店影視城的明星越來越多， 除了拍
戲， 吃也是明星們頗為講究的。
橫店影視城的各個酒店、賓館都會有明
星們的身影， 有一些明星會因為哪道菜
好吃而指定要入住某家賓館。
成龍愛吃東陽土菜， 梁朝偉喜歡吃赤身
龍蝦， 周傑倫喜歡吃番茄炒蛋， 喜歡吃
牛肉和龍蝦、而劉德華則喜歡吃“剁椒
魚頭”。
“剁椒魚頭”具有極好抗衰老的功效，
魚頭中含有多種不飽和脂肪酸， 有助於
血液迴圈， 能防治心腦血管疾病。 魚頭
中含有豐富的硒元素， 能抗衰老， 護膚
養顏的效果。 另外剁椒具有開胃消食，
驅寒暖胃的效果， 同時也具有良好的美
容護膚效果。
所以說天王不老是不是和愛吃“剁椒魚
頭”有很大關係呢？
今天給大家推薦兩道抗衰老效果很好的
菜品：
剁椒魚頭
材料
胖頭魚魚頭300克（1個）， 剁椒
30克。
調料 蔥花、薑末、料酒、鹽、白糖、雞
精、胡椒粉、蒸魚豉油、植物油各適量。
做法
1 胖頭魚魚頭洗淨， 從中間剖開， 用鹽
醃漬約20分鐘， 將魚頭放入蒸盤中， 再
均勻加入料酒、薑末、胡椒粉、白糖、
雞精、蒸魚豉油；剁椒切成末。
2 鍋內倒植物油燒熱， 放入蔥花、剁椒
末炒至油紅。
3 將剁椒紅油均勻倒入魚頭中， 入開水
鍋大火蒸15分鐘， 關火後再燜2分鐘即
可。
營養貼士
胖頭魚富含磷脂和腦垂體後葉素， 能提
高智商， 幫助記憶， 延緩衰老。
製作竅門
這道菜最重要的步驟就是給魚頭去腥，
可以多用料酒和薑， 用生薑粉的效果也
不錯。
蒜蓉蒸茄子
材料
茄子500克， 蒜蓉20克。
調料 植物油、鹽、味精、白糖、香油、
蔥花、鮮紅椒末各適量。
做法
1 將茄子洗淨， 從中間剖開， 放入盤中。
2 鍋內倒植物油燒熱， 放入蒜蓉、鹽、
味精、白糖、鮮紅椒末炒香成蒜蓉汁。
3 將蒜蓉汁澆淋在茄子上， 放入蒸籠中
， 大火蒸制10分鐘後取出。
4 撒入蔥花， 淋上香油即可。
營養貼士
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰
老的功能， 對延緩人體衰老有積極的作
用。
製作竅門
茄子切開後容易氧化， 可放入鹽水裡浸
泡， 方可保持本色。