山臻野味牌特種野豬是用野生野豬和優良品種的瘦肉型土豬進行雜交而培育形成的一個新品種， 它集野豬之長、補家豬之短，
特種野豬以野外放養的方式養殖， 主要以水浮蓮、地瓜、木薯及野生雜草、植物種子及根莖餵養， 所以其肉中所含營養成分較多， 口感更好， 香味更濃郁。 特種野豬是放養，
特種野豬與家豬相比， 蛋白質含量高出1.5倍， 脂肪含量和膽固醇含量僅為家豬的50%， 亞油酸含量高出2.5倍， 瘦肉率高出1.7倍。 同時， 鋅含量比高出1.2倍， 硒含量高出1.6倍， 為高鋅、富硒的生態豬肉。
特種野豬具備的 “三高三低”的獨特品質， 即高蛋白、高氨基酸、高亞油酸， 低脂、低膽固醇、低熱量。 使其身價倍增， 成為人們渴求的綠色生態食材。