鹽亭醋湯
一碗開水
一根香蔥
幾粒生薑
一點閬中醋
外加少許綿陽鹽
就能成就一道開胃醒酒的美味--醋湯
還在成都工作的時候，
就聽身在鹽亭的男友說， 等我到了鹽亭，
一定帶我品嘗一下我從沒吃過的美味！
後來來到鹽亭， 終於見到並品嘗到了
男友口中“獨一無二”的美味--醋湯！
初見“醋湯”， 我驚訝的張大嘴巴！
北方出生及生活的我， 從沒想過，
蔥花、薑末， 鹽與香醋，
居然可成一道風味獨特的菜品！
這些本為食材中再平常不過的配角，
如今搖身一變成主角大放異彩，
展現出最原始自然之美味風情。
看著老公期待的眼神，
我將信將疑的小呷了一口，
一股酸爽勁頓時溢滿口腔，
醋在滾開水的熱騰下不那麼酸了，
蔥薑醋的香氣融合著、糾纏而又不互擾、
溫和地下了肚， 瞬間胃口大開！
本來渴得著急的口腔，
也貌似一下子找到了最好的安慰！
其味美， 其色其形亦不輸風采，
醋是醋湯的生命， 蔥姜是醋湯的靈魂。
黝黑酸醋， 兌水後呈黃褐色，
鮮黃姜末在水裡上下翻飛， 蔥花漂其上，
點點白與綠，
湯水搖晃如河水流動， 水上蔥花點點似船帆，
如浮萍， 悠悠地， 四下飄散又聚攏， 聚攏又分散。
故醋湯又有別名謂“漂洋過海”， 充滿意趣。
黃白綠三色分明又相互映襯， 相得益彰。
餐前開胃， 餐後解膩，
於是每次在鹽亭館子裡吃過飯後，
都要吼一嗓子：“老闆，
傳聞這醋湯為大詩人杜甫所創：
相傳唐代詩聖杜甫避亂入蜀期間， 一次， 杜甫的幾個好友來看望他。
這時的杜甫缸無粒米， 罐無滴油， 無物相待， 只好去向鄰居借。
一位好心的鄰居送給杜甫兩隻雞蛋， 他又到屋後菜地裡割了一把韭菜。
但這點東西，好友們肯定吃不飽，杜甫便想辦法做了幾道菜。
第一道菜，他用煮熟的韭菜葉平鋪盤裡，上面放上兩個煮熟的雞蛋黃。
朋友們不解地問：“這是什麼菜？”
杜甫答道：這是巴蜀名菜“兩個黃鸝鳴翠柳”。友人們拍手叫好。
第二道菜，他將一個雞蛋的蛋清勾畫在滾燙的醋湯上面，
解釋道：一行白鷺上青天！友人們連連稱絕。
第三道菜，用白色的韭菜杆在盤子裡做成方格，
再將另一個雞蛋的蛋清煎熟放在方格內，曰：窗含西嶺千秋雪！
兩個雞蛋都用完了，第四道菜，又是一盆醋湯，幾塊蛋殼漂在上面，就是“門泊東吳萬里船”。
這餐飯，雖然清湯寡水，但是大家都“吃”得很高興。杜甫以詩宴客的佳話傳遍了大街小巷。
在網上查閱了一下得知，
醋湯的具體起源以無法考證，
但由於有飲用醋湯習慣的地區
主要集中在射洪及其周邊，
因此，醋湯的誕生與這個唐代著名詩人
陳子昂的故鄉或許有著千絲萬縷的聯繫。
而據鹽亭網友所述，鹽亭的醋湯也叫醒酒湯，
以前是鹽亭餐館的標配，
而且有一定的規矩，上菜最後才上醋湯，
聽說重要的是醋湯裡不能有油珠子，
不然客人要找廚師說話。是不是這樣子的呢？
老闆，來碗醋湯！
① 前幾個月在成都一家飯館吃飯 同行的同學來自巴中 有南充的 也有遂寧市區人 因為沒叫湯 吃完午飯後對著服務員說… 娘娘整碗醋湯嘛…頓時眾人齊刷刷的看著我…我很懷疑是不是說錯話了…於是再說：醋湯…… 老闆娘就端來一碗骨頭湯…指著旁邊的醋瓶…那裡是醋 你倒就是了……
② 吃完同學都說…服務員的沒惹你嘛…何必刁難人家呢…誰沒事喜歡喝醋……
③ 在北方當年給我們說服務員說來碗醋湯，結果給服務員端來一碗酸菜湯……
但這點東西，好友們肯定吃不飽，杜甫便想辦法做了幾道菜。
第一道菜，他用煮熟的韭菜葉平鋪盤裡，上面放上兩個煮熟的雞蛋黃。
朋友們不解地問：“這是什麼菜？”
杜甫答道：這是巴蜀名菜“兩個黃鸝鳴翠柳”。友人們拍手叫好。
第二道菜，他將一個雞蛋的蛋清勾畫在滾燙的醋湯上面，
解釋道：一行白鷺上青天！友人們連連稱絕。
第三道菜，用白色的韭菜杆在盤子裡做成方格，
再將另一個雞蛋的蛋清煎熟放在方格內，曰：窗含西嶺千秋雪！
兩個雞蛋都用完了，第四道菜，又是一盆醋湯，幾塊蛋殼漂在上面，就是“門泊東吳萬里船”。
這餐飯，雖然清湯寡水，但是大家都“吃”得很高興。杜甫以詩宴客的佳話傳遍了大街小巷。
在網上查閱了一下得知，
醋湯的具體起源以無法考證，
但由於有飲用醋湯習慣的地區
主要集中在射洪及其周邊，
因此，醋湯的誕生與這個唐代著名詩人
陳子昂的故鄉或許有著千絲萬縷的聯繫。
而據鹽亭網友所述，鹽亭的醋湯也叫醒酒湯，
以前是鹽亭餐館的標配，
而且有一定的規矩，上菜最後才上醋湯，
聽說重要的是醋湯裡不能有油珠子，
不然客人要找廚師說話。是不是這樣子的呢？
老闆，來碗醋湯！
① 前幾個月在成都一家飯館吃飯 同行的同學來自巴中 有南充的 也有遂寧市區人 因為沒叫湯 吃完午飯後對著服務員說… 娘娘整碗醋湯嘛…頓時眾人齊刷刷的看著我…我很懷疑是不是說錯話了…於是再說：醋湯…… 老闆娘就端來一碗骨頭湯…指著旁邊的醋瓶…那裡是醋 你倒就是了……
② 吃完同學都說…服務員的沒惹你嘛…何必刁難人家呢…誰沒事喜歡喝醋……
③ 在北方當年給我們說服務員說來碗醋湯，結果給服務員端來一碗酸菜湯……