我爸爸是各種糕點的中式愛好者，
尤其是綠豆糕，
所以，
昨晚特意自己做了一些綠豆糕，
讓他嘗嘗我的手藝。
400克脫皮綠豆， 浸泡12小時，
泡好的綠豆， 蒸1個小時左右。
用料理機， 將蒸好的綠豆分次攪拌成粉末狀。
鍋中加入135克黃油， 融化。
全程小火， 加入綠豆沙翻炒， 翻炒至綠豆沙完全吸收有份。 待綠豆沙略幹時， 分次加入100克白砂糖和30克的蜂蜜或者麥芽糖。 繼續翻炒， 炒到感覺綠豆沙變少了， 用鍋鏟翻起來感覺綠豆沙比較乾燥了， 就是炒好了。
將綠豆沙分成每個30克左右的麵團， 用模具壓出形狀即可。
炒熱時的綠豆沙和放涼後和綠豆糕， 味道完全不同， 建議放一個晚上後再吃， 味道更好， 直接放在室內即可， 不需要冷藏。