水煮肉片怎麼做才好吃， 相信這樣一道簡單的家常菜， 卻難倒了不少媽媽。 很多媽媽做出來的水煮肉片要不就太鹹， 要不就沒味道。 一盤好吃的水煮肉片， 讓不能吃重口味的人群停不下口， 讓吃慣重口味的人群大喊著再來一盤。 今天， 小編就奉上水煮肉片的正宗做法。
麻辣水煮肉片
材料：豬裡脊、黃豆芽、鹽、雞蛋清、白糖、豆瓣醬、蒜、醬油、料酒、辣椒碎、花椒碎、蔥、生粉。
做法：
1. 先將豬裡脊肉切片。 再準備醃肉片， 倒入一個雞蛋清， 放少許鹽， 淋入醬油、料酒， 放2勺生粉， 抓勻 ， 醃制5分鐘。
2. 黃豆芽摘去根部洗淨， 蔥切蔥花，
3. 鍋入油， 倒入豆芽， 放半勺鹽， 炒熟， 盛入鍋中墊底。
4. 鍋留底油， 放入豆瓣醬， 炒出紅油。 倒入200毫升清水， 放小半勺白糖， 煮開後下入肉片， 放1勺花椒碎、蒜米和蔥花， 煮熟， 盛入碗中。
5. 鍋內放油， 燒熱， 放2勺辣椒碎， 然後再淋在肉片上即可！
香辣水煮肉片
材料：裡脊肉、黃豆芽、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒油、蔥、豆瓣醬、胡椒粉、澱粉、生抽、鮑魚汁、小米椒、生薑、大蒜。
做法：
1. 將裡脊肉切成片， 越薄越好， 放入澱粉、生抽、等材料， 醃制一會。
2. 將生薑和大蒜、蔥切好， 蔥切成2~3裡面長度。
3. 洗淨黃豆芽。
4. 先將大蒜生薑和小米椒下鍋翻炒。
5. 放入鄲縣豆瓣醬， 一定要炒出紅油哦。
6. 放入水煮開。
7. 放入黃豆芽。
8. 將豆芽煮的差不多熟。
9. 裝入碗中， 放入底部。
10. 再次將水燒開。
11. 把肉片放入進去， 一變色就撈起來哦。
12. 裝入碗中， 將蔥擺放在上面。
13. 準備好幹辣椒和花椒。
14. 將鍋中放入油燒熱。
15. 將材料下鍋， 炒出辣味就淋在肉上面。