自小很愛菇類食材， 可是廚娘還沒有成為廚娘之前， 真的只在西餐廳吃過少量白蘑菇。
據說：這種白色的蘑菇， 是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇。
以前都通過河北省張家口市輸往內地， 張家口是蒙古貨物的集散地， 所以被稱為“口蘑”
1958年郭沫若視察張家口的時候還特地寫了首詩讚美口蘑呢~
白蘑菇（口蘑）這種食材， 明顯是平民價格， 星級味道。
今天來一個花樣白蘑菇（口蘑）▼
今日菜譜：白蘑菇烤鵪鶉蛋開始下廚吧~
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食材
白蘑菇 4顆
鵪鶉蛋 4顆
黑胡椒粉、鹽 少許
時間
20分鐘
做法
1.白蘑菇洗乾淨去梗， 在小碗裡打入鵪鶉蛋， 如果量太多可以去掉一點蛋白
2. 用濕過水的牙籤沾點鹽粉， 放進在鵪鶉蛋液裡， 稍攪拌， 儘量不要弄碎蛋黃。
3. 烤箱180度上下火預熱10分鐘， 然後放入白蘑菇烤15分鐘， 取出稍放涼即可撒點黑胡椒粉開吃
成品
白蘑菇受熱會釋出水汁， 味道非常鮮美
如果買的白蘑菇個頭小， 可以完全不用放鵪鶉蛋白
喜歡辣的可以放點辣醬一起吃哦
Yammi |recipe&produce&photo