—— 烘焙大全
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛乳製品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的，
1、每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素， 獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%-98%;
2、乳酪是含鈣最多的乳製品，
3、含有多種益生菌， 對腸道有益。
酸乳酪的使用效果1.補鈣
乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。
2. 增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便秘和腹瀉。
4. 預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面。
5. 保護牙齒
英國牙科醫生認為，
牛奶70g
淡奶油23g
菌粉適量（半袋菌粉能做4瓶）
糖5g
製作步驟：1、小奶瓶沸水燙3分鐘消毒備用。
準備一根筷子也沸水燙3分鐘消毒。
2、牛奶和淡奶油備用（國產的牛奶傷不起啊傷不起~~~~~~~~~）
3、小奶瓶加入70g牛奶
4、再加入23g淡奶油， 5g糖， 用消毒後的筷子攪拌均勻。
5、加入菌粉， 半袋菌粉平均分在4奶瓶裡。 做法是菌粉袋剪開， 一手傾斜另一手輕輕敲打菌粉袋， 使菌粉慢慢抖落到優酪乳糊上， 由於優酪乳糊很粘稠， 所以倒上去的菌粉不會沉下去， 因此可以觀察到是不是每個奶瓶的菌粉量差不多以後， 用消毒過的筷子再一次攪拌均勻。
6、小奶瓶蓋上蓋子， 優酪乳機的內盒不需要， 直接坐在底座裡。 在底座里加滿水。開優酪乳機。
7、給優酪乳機和小奶瓶上蒙上一層保鮮膜，避免熱量過快流失，經過一晚上8小時的製作，優酪乳初步完成。
8、取出看看很粘稠厚重哦，如冰箱冷藏2小時以上，就能享用啦~~
細節提醒：
本配方為一個小奶瓶的量，如果你不是用小奶瓶，很簡單,牛奶：奶油=3:1，按照這個比例就可以各種發揮啦~~
1、所有用於接觸和盛放優酪乳糊的用具一定要沸水消毒，避免雜菌污染。
2、在放菌粉的時候，不要放完一瓶就馬上攪拌，等所有的奶瓶都放完了才攪拌，這樣才好觀察每個奶瓶的菌粉量是否差不多相等。防菌粉的時候不要一下子放很多，敲擊菌粉袋一次就放下一個奶瓶，所有的奶瓶都放過一次後再接著放第二輪的，這樣可以更好的平均菌粉量。菌粉放完後要攪拌均勻。
3、做完後的優酪乳如果直接吃，口感不及冷藏一段時間以後的。酸乳酪可以在冰箱儲存3天左右，不要放太久啊，沒有防腐劑的自製酸乳酪含有大量的營養物質，很容易就壞掉啦。
酸乳酪很粘稠，食用需謹慎，2歲以下寶寶最好不要吃哦。。。
使用的廚具：優酪乳機
在底座里加滿水。開優酪乳機。
7、給優酪乳機和小奶瓶上蒙上一層保鮮膜，避免熱量過快流失，經過一晚上8小時的製作，優酪乳初步完成。
8、取出看看很粘稠厚重哦，如冰箱冷藏2小時以上，就能享用啦~~
細節提醒：
本配方為一個小奶瓶的量，如果你不是用小奶瓶，很簡單,牛奶：奶油=3:1，按照這個比例就可以各種發揮啦~~
1、所有用於接觸和盛放優酪乳糊的用具一定要沸水消毒，避免雜菌污染。
2、在放菌粉的時候，不要放完一瓶就馬上攪拌，等所有的奶瓶都放完了才攪拌，這樣才好觀察每個奶瓶的菌粉量是否差不多相等。防菌粉的時候不要一下子放很多，敲擊菌粉袋一次就放下一個奶瓶，所有的奶瓶都放過一次後再接著放第二輪的，這樣可以更好的平均菌粉量。菌粉放完後要攪拌均勻。
3、做完後的優酪乳如果直接吃，口感不及冷藏一段時間以後的。酸乳酪可以在冰箱儲存3天左右，不要放太久啊，沒有防腐劑的自製酸乳酪含有大量的營養物質，很容易就壞掉啦。
酸乳酪很粘稠，食用需謹慎，2歲以下寶寶最好不要吃哦。。。
使用的廚具：優酪乳機