上學的時候學歷史， 我們知道從西元七世紀初至九世紀末約兩個半世紀裡， 日本為了學習中國文化， 先後十幾次向唐朝派出遣唐使團。
其次數之多、規模之大、時間之久、內容之豐富， 可謂中日文化交流史上的空前盛舉。
話說遣唐使來到中國確實學習了不少東西， 包括中國古代的國家制度、軍事作戰技術、曆法、計時器等等， 還引進了大量的中國漢字， 其中許多沿用至今。
但其實， 除了這些， 遣唐使還為日本飲食文化做出了巨大貢獻， 比如日本的“國菜” —— 壽司， 其實就是那時候從大唐引進的！
唐朝時， 我國有一種稱作“鮓（zhǎ）”的食物， 中國傑出的農學家賈思勰所作的《齊民要術》一書曾記載此物做法：
“
鯉魚切片， 撒鹽， 壓去水， 攤甕中， 加飯於其上， 一層魚， 一層飯， 以箬封口。
”
鯉魚切片， 加一層飯， 一層魚一層飯， 這不就是壽司嗎？聽起來就很有食欲啊！
不過， 那時候的中國人比較講究， 本來這樣蒸熟就可以吃了， 也就是壽司。
但古人偏不， 在鮓的製造過程中， 古代人要掉倒一次發酵出來的紅湯， 然後蒸熟。 最後去掉米飯， 只吃那些發酵後又蒸得黏黏糊糊的魚肉……
看來遣唐使當時可能沒耐心， 沒等到成熟、去掉米飯就開吃了， 這就有了今天風靡的壽司。
除了壽司以外， 日本還有一種非常特別的食物其實也是出自古代中國。
還記得動漫電影《你的名字》中， 女主三葉和妹妹四葉在祭祀禮上製作的“口嚼酒”嗎？
沒錯， 看電影時還以為是虛構的橋段， 其實是真的存在的！日本古代的酒， 就有用人嘴嚼過的米發酵而成的， 這種酒被稱為“天甛（tián）酒”。
古代中原時沒有“口嚼酒”的習俗， 但在史料上卻有東北的滿族人“嚼米為酒”的記錄。
由此看來， 從中國這個吃貨的國度裡， 日本果然是學到了不少改善伙食的妙法。 為了吃出更多花樣，
想想古時人， 資源那麼匱乏， 能想出魚肉包米飯、口嚼酒這種便捷的飲食品項已是著實不易， 若是他們的廚房中裝備一套海爾雲廚套系產品， 那我們現在流傳下來的美食肯定更是不計其數啊。
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