豆腐是老人、孕、產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養， 肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 紅燒豆腐算是豆腐製作方法中的美味佼佼者， 下面趕緊來看看如何製作的吧
1. 準備好所有食材， 主料：嫩豆腐1塊， 香蔥1根， 洋蔥1/3個， 蒜3瓣， 豆瓣醬2勺， 油適量
2. 豆腐切成塊
3. 水燒開後加入豆腐焯水
4. 焯水後放入清水中冷卻
5. 撈起瀝幹水分
6. 洋蔥和大蒜切碎， 香蔥切小段
7. 澱粉加入溫水攪拌均勻成水澱粉
8. 熱鍋放入適量油， 放入大蒜炒香
9. 加入洋蔥翻炒
10. 加入兩勺豆瓣醬
11. 加入一勺白糖
12. 加入一勺生抽和一勺蠔油
13. 翻炒均勻
14. 放入豆腐
15. 用鏟子背輕推幾下
16. 加入水澱粉
17. 中火慢燉一會，輕輕晃動鍋子以免結底
18. 加入半勺雞精，嘗嘗味道，如果不夠味可以適量加鹽。關火後淋上適量麻油即可。
19. 成品
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9. 加入洋蔥翻炒
10. 加入兩勺豆瓣醬
11. 加入一勺白糖
12. 加入一勺生抽和一勺蠔油
13. 翻炒均勻
14. 放入豆腐
15. 用鏟子背輕推幾下
16. 加入水澱粉
17. 中火慢燉一會，輕輕晃動鍋子以免結底
18. 加入半勺雞精，嘗嘗味道，如果不夠味可以適量加鹽。關火後淋上適量麻油即可。
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