作者：我想吃面
用料
三黃雞 1只
豆鼓 適量
薑蒜沫 適量
小米椒 適量
做法步驟
1、將雞肉剁成塊， 放入水中泡出血水， 大概半小時， 撈出用乾淨抹布擠淨水份
2、將雞醃制：加入少許料酒， 適量的糖、鹽、味精、生抽、耗油、胡椒粉， 醃制10分鐘。
3、將豆豉剁沫， 蒜剁成蓉， 入少許底油， 炒香後裝入馬兜中備用。
4、將醃制好的雞取出， 調入少許老抽， 倒入一半炒好的蒜蓉和豆豉。 拌勻， 把雞肉擺好看一些， 上面撒上一些剛切好的小米椒圈。
5、將雞直接送進蒸鍋中蒸25分鐘後取出， 將另外還剩的一半豆豉撒在上面， 這時鍋中燒熱油7成油溫，
6、最後上面撒上蔥花即可， 把盤子整理好就可以上桌。
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