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喝酒臉紅的人， 說明他們有活躍高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)， 這種酶能將乙醇轉化成乙醛。 但是他們沒有乙醛脫氫酶。 所以體內累積的乙醛不能代謝， 從而刺激毛細血管擴張， 導致臉紅。
然後在1-2個小時後， 臉紅就會褪去， 因為肝臟中的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸， 然後進入TCA迴圈而被代謝。
喝酒臉白的人， 說明他們體內沒有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶， 主要靠肝臟裡的P450慢慢氧化乙醇。
這類人一般會給人很能喝酒的感覺， 但實際上是因為他們靠體液來稀釋酒精速度比較慢， 攝入一定量之後才會有所反應。 所以， 喝酒臉白的人更容易損傷肝臟， 而且也比較容易得酒精肝。
那麼， 是不是酒後“面不改色”的人就可肆無忌憚了呢?
據統計， 每天攝入酒精超過40克連續5年以上， 有48%會患上不同程度的酒精肝；每日攝入80-100克酒精時，
所以， 你還敢造次嗎?
提醒
飲酒須有度！尤其是喝酒臉白的人更應該加強注意！
每日酒精攝入量最好不要超過40克， 若超出這個範圍， 就有患酒精肝甚至肝硬化的風險。
此外， 愛好飲酒的人群應定期到醫院做肝功能以及各項肝指標檢查，
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