大閘蟹正當季， 各種吃法做起來(^_^) 這道菜湯汁濃郁， 年糕入味， 蟹肉鮮美， 即簡單又美味。
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料大閘蟹 2只年糕 適量蔥薑 少許糖 2g生抽 1勺老抽 1勺豆瓣醬 1勺料酒 1勺花椒 幾粒香葉 2片八角 1個蔥花 少許熟白芝麻 1g毛豆 3g做法步驟
1、準備好食材:把年糕冷水沖洗乾淨， 用溫水泡軟。 (如果是軟的年糕不用泡)
2、首先清洗大閘蟹。
3、用乾淨的牙刷刷乾淨。
4、刷乾淨的大閘蟹冷水泡10分鐘， 刷的特別乾淨呦～
5、將蟹放入平底鍋中， 加入少量水， 大火燒開， 使大閘蟹死掉即可。
6、將大閘蟹取出， 把蓋子掀開， 腮去除。 清理乾淨即可。
7、再用刀切開。
8、起油鍋，加入花椒炒香
9、將炒香的花椒鏟出來。
10、加入香料炒香。
11、將炒香的花椒鏟出來
12、加入料酒。
13、加入鮮露。
14、再加入豆瓣醬。
15、加入毛豆。
16、加入年糕，加適量水，燒開，轉小火將蟹燒熟。
17、加入鹽，(依個人口味放鹽量)
18、加入白砂糖提鮮。
19、盛出後撒上蔥花，再撒上熟白芝麻。
20、美美的開吃吧！蟹香，年糕糯。
21、誘惑到你了嘛？～
小貼士1.煮大閘蟹的原因是，想把活生生的大閘蟹切開不容易，所以使用了煮的方法。如果膽子大，可以制服大閘蟹不用煮也可以哈～ 2.喜歡吃辣的可以加一點辣椒。
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8、起油鍋，加入花椒炒香
9、將炒香的花椒鏟出來。
10、加入香料炒香。
11、將炒香的花椒鏟出來
12、加入料酒。
13、加入鮮露。
14、再加入豆瓣醬。
15、加入毛豆。
16、加入年糕，加適量水，燒開，轉小火將蟹燒熟。
17、加入鹽，(依個人口味放鹽量)
18、加入白砂糖提鮮。
19、盛出後撒上蔥花，再撒上熟白芝麻。
20、美美的開吃吧！蟹香，年糕糯。
21、誘惑到你了嘛？～
小貼士1.煮大閘蟹的原因是，想把活生生的大閘蟹切開不容易，所以使用了煮的方法。如果膽子大，可以制服大閘蟹不用煮也可以哈～ 2.喜歡吃辣的可以加一點辣椒。
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