健身必備-雞胸餅
1、健身必備-雞胸餅用料：雞胸2塊、胡蘿蔔1個、香菇5朵任意青菜
做法：
1、雞胸先切丁再剁成餡兒
2、胡蘿蔔切碎， 嫌麻煩可以直接擦
3、香菇泡開切碎
4、所有原料放一起， 也可看個人口味加入其他蔬菜碎， 比如芹菜， 圓白菜， 藕等， 加入黑胡椒粉， 少量鹽， 少量料酒， 橄欖油香油幾滴， 拌勻
5、烤箱上下200度， 預熱10分鐘， 正面先烤15分鐘
6、翻面再烤15分鐘， 共半小時
7、美味的雞胸餅出鍋嘍！非常適合健身的朋友吃哦！
檸檬鳳爪
2、檸檬鳳爪材料：雞爪1斤、香油2勺、薑5片、小米椒適量、醋300毫升、料酒少許、檸檬1個、蒜2瓣、生抽300毫升
香菜1顆、白糖適量
做法：
1、生雞爪洗淨剪掉指甲， 切成小塊方便入味（我是把每個雞爪切成三塊）， 小米椒切碎， 蒜切塊， 檸檬切片， 香菜切段備用。
2、鍋內冷水加入雞爪， 料酒， 薑片， 開鍋後煮7～8分鐘， 撈出放入冰水中冷卻， 這樣會讓雞爪有脆脆的口感
3、取一個大碗放入米醋300毫升， 陳醋少許， 生抽（味達美）300毫升， 白糖根據口味添加， 香油， 加入蒜， 倒入少量料酒或白酒
4、待雞翅全部冷卻後， 控幹水分， 放入調製好的醬料中， 加入切好的小米椒， 檸檬片， 香菜段， 包上保鮮膜放入冰箱， 五六個小時就可以全部入味， 就可以食用， 每次吃完再用保鮮膜封起來放入冰箱。
香辣燒雞爪
3、香辣燒雞爪用料 :雞爪500克、小米椒適量、八角和桂皮各1個、薑1小塊、酒釀汁1至2勺、冰糖1塊
油適量、鹽適量、生抽適量、陳醋少許、雞精（可不放）少許、蔥花適量
做法：
1、雞爪洗淨.剪掉指甲！
2、刀放雞爪中間部位上.最好是把它爪心朝上.因為這有肉..然後割一下.這樣就不會打滑了.然後按著刀背往下壓.雞爪剁開了！伱要提起刀來剁..估計剁稀巴爛還剁不准.還蹦一身髒
3、鍋裡放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.薑塊裡面切二片放入.開火煮.
4、煮沸後..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉
6、煮雞爪時.把小米椒切段.生薑切絲.蔥花切碎備用！（蔥花我放另外菜板切了.不能和生東西同菜板）
7、煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗乾淨..
8、鍋裡放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.， 色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色..
9、上色後..放入小米椒.薑絲翻炒..
10、然後把酒釀汁放入（根據自己口味放.不要一次加太多.後面可以嘗味道的.不夠再加！）如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的
11、再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
12、然後放開水下去.煮沸後轉中小火..（如果沒有酒釀用啤酒的.這裡可以把開水換成啤酒.我這個圖片裡面的就是放了半罐啤酒代替水的）
13、收汁到一半時候.放鹽..然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深..越來越亮！
14、收汁到自己想要的程度.關火.放雞精（可不放）攪拌均勻..撒上蔥花就可以吃了！！
臺式三杯雞
5、臺式三杯雞材料：
帶皮雞腿肉、蔥、薑、幹辣椒、大蒜頭、老抽、麻油、冰糖、料酒、羅勒
做法：
1、蔥切段，薑切片，蒜頭去皮用整顆，幹辣椒用整顆，將雞腿割開去骨，雞肉切塊，去除血塊，雞皮油留著（雞皮油可以讓雞肉更香~~）
清水煮開後雞肉焯一下馬上撈起，瀝水
鍋中放芝麻油
先將薑片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟
加整個的幹辣椒、蔥段爆香
放入雞肉拌炒，炒出香味
放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖（用刀壓碎）2湯匙（不可以加水！），炒勻，冰糖化開即可
轉小火，蓋上鍋蓋燜，這個是為了將雞肉裡的水分逼出來
在這個間隙，將砂鍋空燒熱。砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味
雞肉燜至收汁變深紅色，倒進熱砂鍋，加少許麻油
放適量九層塔，蓋上鍋蓋燜8到10秒中即可
照燒雞塊
6、照燒雞塊用料：
雞塊 200克、洋蔥一小塊、薑一小塊、蒜一瓣、油少許、鹽少許、壽司醬油40克、黃酒20克、蜂蜜10克
做法：
1、準備好所有的材料，雞塊用鹽稍稍醃制一會
2、鍋裡燒熱，把洋蔥，薑片和蒜倒入鍋裡炒香（天氣冷啊，鍋裡一點兒煙就跟煙霧彌漫似的）
3、把雞塊倒入，大火翻炒
4、炒至表面金黃改中小火蓋蓋子燜小會，大約4分鐘
5、然後倒入調好的照燒汁，中火燒至收汁即可
電飯煲悶三黃雞
7、電飯煲悶三黃雞材料：
雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、薑、蒜、八角
做法：
1、雞洗淨，檢查身上有沒雞毛
2、剁成小塊，清理掉雞肺部分
3、將雞肉洗淨，控幹水分
4、加入烤肉醬一袋
5、加入老抽，加入生抽
6、放入少許葡萄籽油，放入蔥段、薑片、蒜片、八角，攪拌均勻，醃漬2小時以上
7、將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止
8、雞肉熟爛，出鍋即可
蜜汁雞翅
8、蜜汁雞翅材料：
雞翅12只、蒜兩瓣、薑三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺
做法：
1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤紮幾下，提前醃制更加入味
2、加入料酒和醬油，放幾片薑與蒜片醃制雞翅三個小時
3、小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4、將之前醃制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok
5、大功告成
紅燒雞頭
9、紅燒雞頭
材料：
雞頭10個、蔥、薑、蒜、大料適量
做法：
1、雞頭洗淨，瀝幹水分（以防下鍋時油崩）
2、準備蔥、薑、蒜、大料備用
3、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，在放入一湯匙的白糖
4、小火把糖熬到變紅起泡泡，注:要不停的攪動鏟子，以防把糖熬糊了
5、倒入雞頭，翻炒上色，放入蔥花，繼續翻炒
6、鍋中加水，放入薑片和大料
7、放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香（醬油少放一點，因為雞頭已經有糖色了，醬油放多了會影響菜的顏色）
8、蓋上蓋子大火燒開，小火收汁
9、等湯汁收好了，放入蒜末，就可以開吃啦
爆炒雞胗
10、爆炒雞胗材料：雞胗、尖椒、剁椒、薑、生抽、鹽、料酒
做法：
雞胗洗淨切薄片，生抽一勺、料酒一勺醃制5-10分鐘
尖椒切丁，薑切絲
鍋熱後放油，加入雞胗翻炒，一般會出水，翻炒至無血色後，將雞胗倒出瀝幹水分
另起油鍋，少量油，入薑絲煸出香味，將瀝幹的雞胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒
加入一勺生抽，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋
臺式三杯雞
5、臺式三杯雞材料：
帶皮雞腿肉、蔥、薑、幹辣椒、大蒜頭、老抽、麻油、冰糖、料酒、羅勒
做法：
1、蔥切段，薑切片，蒜頭去皮用整顆，幹辣椒用整顆，將雞腿割開去骨，雞肉切塊，去除血塊，雞皮油留著（雞皮油可以讓雞肉更香~~）
清水煮開後雞肉焯一下馬上撈起，瀝水
鍋中放芝麻油
先將薑片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟
加整個的幹辣椒、蔥段爆香
放入雞肉拌炒，炒出香味
放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖（用刀壓碎）2湯匙（不可以加水！），炒勻，冰糖化開即可
轉小火，蓋上鍋蓋燜，這個是為了將雞肉裡的水分逼出來
在這個間隙，將砂鍋空燒熱。砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味
雞肉燜至收汁變深紅色，倒進熱砂鍋，加少許麻油
放適量九層塔，蓋上鍋蓋燜8到10秒中即可
照燒雞塊
6、照燒雞塊用料：
雞塊 200克、洋蔥一小塊、薑一小塊、蒜一瓣、油少許、鹽少許、壽司醬油40克、黃酒20克、蜂蜜10克
做法：
1、準備好所有的材料，雞塊用鹽稍稍醃制一會
2、鍋裡燒熱，把洋蔥，薑片和蒜倒入鍋裡炒香（天氣冷啊，鍋裡一點兒煙就跟煙霧彌漫似的）
3、把雞塊倒入，大火翻炒
4、炒至表面金黃改中小火蓋蓋子燜小會，大約4分鐘
5、然後倒入調好的照燒汁，中火燒至收汁即可
電飯煲悶三黃雞
7、電飯煲悶三黃雞材料：
雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、薑、蒜、八角
做法：
1、雞洗淨，檢查身上有沒雞毛
2、剁成小塊，清理掉雞肺部分
3、將雞肉洗淨，控幹水分
4、加入烤肉醬一袋
5、加入老抽，加入生抽
6、放入少許葡萄籽油，放入蔥段、薑片、蒜片、八角，攪拌均勻，醃漬2小時以上
7、將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止
8、雞肉熟爛，出鍋即可
蜜汁雞翅
8、蜜汁雞翅材料：
雞翅12只、蒜兩瓣、薑三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺
做法：
1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤紮幾下，提前醃制更加入味
2、加入料酒和醬油，放幾片薑與蒜片醃制雞翅三個小時
3、小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4、將之前醃制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok
5、大功告成
紅燒雞頭
9、紅燒雞頭
材料：
雞頭10個、蔥、薑、蒜、大料適量
做法：
1、雞頭洗淨，瀝幹水分（以防下鍋時油崩）
2、準備蔥、薑、蒜、大料備用
3、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，在放入一湯匙的白糖
4、小火把糖熬到變紅起泡泡，注:要不停的攪動鏟子，以防把糖熬糊了
5、倒入雞頭，翻炒上色，放入蔥花，繼續翻炒
6、鍋中加水，放入薑片和大料
7、放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香（醬油少放一點，因為雞頭已經有糖色了，醬油放多了會影響菜的顏色）
8、蓋上蓋子大火燒開，小火收汁
9、等湯汁收好了，放入蒜末，就可以開吃啦
爆炒雞胗
10、爆炒雞胗材料：雞胗、尖椒、剁椒、薑、生抽、鹽、料酒
做法：
雞胗洗淨切薄片，生抽一勺、料酒一勺醃制5-10分鐘
尖椒切丁，薑切絲
鍋熱後放油，加入雞胗翻炒，一般會出水，翻炒至無血色後，將雞胗倒出瀝幹水分
另起油鍋，少量油，入薑絲煸出香味，將瀝幹的雞胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒
加入一勺生抽，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋