日式沙拉汁焗帶魚

自古中國就有“山珍海味”之說：大江大海富水連天、靠江靠海口服無邊；帶魚就是其中一個非常受人們歡迎的海鮮品種：它富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品， 尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。 此外， 孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚， 能使肌膚光滑潤澤， 長髮烏黑， 面容更加靚麗， 總之帶魚是即營養又美味佳度肴。

在海鮮眾多品種中家人最愛吃的就是“帶魚”了， 鮮香肉厚刺小， 平時多伴是：紅燒和或糖醋；今天做了日口味焗帶魚：帶魚洗淨後先醃制入味， 再煎制焦黃， 最後用鹹中帶微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品帶魚：香甜濃稠， 肉嫩刺少非常美味~~~

食材與明細

日式沙拉汁焗帶魚的做法步驟

準備好所有食材

帶魚洗淨切大段， 加料酒、食鹽和雞粉醃制2小時

用廚房紙吸幹水份

更多步驟與貼士（共11步）

雙面撲層簿簿的生粉

鍋熱倒入芥花油， 煸香蔥香後盛出

放入帶魚塊開中火

煎制雙面金黃

倒入蔥薑、溫水加蓋大火

待鹵汁煎幹時倒入日式沙拉汁

轉大火收汁即可

盛入碗中

溫馨小提示

1、帶魚魚寬肉厚提前醃制入味又去腥 2、撲層生粉再煎可保持肉質外酥裡嫩 3、煎魚用不粘鍋省事快捷，

沒有的親們可先將炒鍋燒熱再倒油煎不易粘鍋 4、煎魚時開中大火讓魚皮快速焦化不易粘鍋 5、沒有沙拉汁可自行調配或是改成自己喜歡的口味也行

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